Part 1 蛋糕坯的制作

 蛋糕坯制作基础

 制作蛋糕坯的常用工具

 蛋糕坯的种类

 制作蛋糕坯的注意事项

 蛋糕坯脱模的技巧

 蛋糕坯制作Q＆A

 海绵蛋糕坯

 胡萝卜海绵蛋糕

 咖啡海绵蛋糕

 可可海绵蛋糕

 杏干海绵蛋糕

 蜜豆海绵蛋糕

 威风蛋糕坯

 戚风蛋糕

 蔓越莓酸奶蛋糕

 玫瑰戚风蛋糕

 米粉戚风蛋糕

 南瓜威风蛋糕

 牛奶戚风蛋糕

 柠檬乳酪戚风蛋糕

Part 2 奶油裱花蛋糕

 奶油裱花蛋糕基础

 制作裱花蛋糕的常用工具

 制作裱花蛋糕的常用原料

 鲜奶油的种类、打发技巧及调色方法

 奶油蛋糕基本抹面技法详解

 花边蛋糕

 挤花边常用的花嘴介绍

 特殊花嘴介绍

 花嘴装入裱花袋的步骤

 挤花边的几种常用手法

 饼干男（难易度★）

 草莓女（难易度★）

 奢华（难易度★）

 典雅（难易度★）

 甜蜜（难易度★）

 心恋（难易度★）

 春色盎然（难易度★★）

 欢乐歌（难易度★★）

 追随（难易度★★）

 神编（难易度★★）

Part 3 巧克力裱花蛋糕

Part 4 翻糖裱花蛋糕

Part 5 栗子裱花蛋糕

附

 精美裱花蛋糕作品欣赏

 本书相关蛋糕裱花视频二维码

如果将蛋糕比喻成一个女子的话，那么精心设计的裱花将会使这个女子变得更温润、优雅、迷人和性感。经典的奶油、浪漫的巧克力、时尚的翻糖、美味的栗子……在这本王森主编的《蛋糕裱花新食典》象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中，蛋糕以其千姿百态、妩媚多情的身姿续写着爱的传奇，让人们惊艳于艺术的美，品味着美食的真。

王森主编的《蛋糕裱花新食典》分为五大部分，花卉部分有康乃馨、睡莲等象征着爱和纯洁的花卉；花边篇里有唤起你无限遐思的漂亮花边；卡通篇里精彩动人的卡通造型，仿佛让你回到了纯真无邪的童年时代；欧式水果将水果的装饰与艺术发挥到了极致；另有惟妙惟肖的十二生肖动物蛋糕，还有浪漫的巧克力蛋糕、翻糖蛋糕和栗子蛋糕，哪一个属于你？你又想把它送给谁？

是不是有种怦然心动的感觉，这既是一本全面详尽的蛋糕制作书，又是一个精彩的浪漫乐园。畅游在此，无限神往，更重要的是，你可以亲手去描绘这些美好画面，用心去创作，去给予，那是一种多么值得让人欣羡的工作和艺术。