荻山和也著的这本《荻山和也的手作面包(2)》介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后，取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等几种方式制作的食谱。制作过程由简到难，适合初中高各个阶段的烘焙爱好者。同时配有超详细步骤图解和文字说明，是一本非常实用的面包制作教程。

日本面包大师荻山和也继《荻山和也的手作面包》之后又一力作！荻山和也老师独创研制“冷藏发酵秘籍”，一经推出便广受好评。本次《荻山和也的手作面包(2)》将介绍如何用面包机制作新鲜且松软的面包。

只要一机在手，62款黄金配比面包一键搞定！只要准确称量原材料，按下按钮，面粉就会发生神奇的变化，让你每天与不同的面包邂逅。既简单又营养，是非常实用的面包制作教程。

点心面包和佐餐面包二合一食谱大全，荻山式独家经典配方完整收录。本书收录了红豆巧克力面包、抹茶炼乳面包、布里欧修切片面包、奶酪核桃仁面包等多款经典人气面包的制作方法，香甜可口且营养丰富，是餐桌必不可少的美味！

写在开篇的话

如何阅读本书食谱

Chapter 1 基础面包的制作

 基础面包

Chapter 2 一键出炉的点心面包

 苹果生姜面包

 香橙巧克力面包

 黄油顶级面包

 巴旦木牛奶面包

 全麦黄油高级面包

 芒果酸奶面包

 黑麦香蕉面包

 红豆巧克力面包

 黑芝麻豆浆面包

 果汁软糖饼干面包

 潘纳多尼面包

 香橙红茶面包

 红薯苹果面包

 牛蒡牛奶面包

 南瓜蜂蜜面包

 香蕉蓝莓面包

 白巧克力香橙面包

 巧克力酱和巧克力碎面包

 板栗牛奶面包

 焙茶蜂蜜面包

 抹茶炼乳面包

 黑蜜核桃仁面包

 焦糖葡萄干面包

 日式甜咸糯米团面包

 奶油切片面包

 印度奶茶面包

 黑芝麻花生酱面包

 枫糖迷迭香面包

 布里欧修切片面包

 苹果焦糖奶油奶酪面包

Chapter 3 丰富的佐餐面包

 豆奶芝麻明太子面包

 罗勒维也纳香肠吐司

 黑橄榄黑胡椒面包

 葡萄干培根面包

 辣豆面包

 荞麦卡蒙贝尔奶酪面包

 金枪鱼番茄蒜味面包

 烤鸡肉奶油奶酪面包

 香葱味噌鸡肉面包

 培根布里欧修

 韩国泡菜法式面包

 咖喱风味豆子面包

 奶酪核桃仁面包

 菠菜培根面包

 乌冬海苔面包

Chapter 4 烤箱烤制和成形后再烘烤的面包

 巧克力丹麦酥

 葡萄干丹麦酥

 巧克力贝果

 甜甜圈

 史多伦

 基本款蜜瓜包

 巧克力蜜瓜包

 枫糖蜜瓜包

 抹茶蜜瓜包

 黑糖蜜瓜包

 怀旧蜜瓜包

 螺旋葡萄干面包

 苹果酥皮面包

 黑蜜黄豆粉面包卷

 巴旦木奶油顶级面包

 巧克力大理石面包

 抹茶大理石面包

材料和工具

荻山和也的简单建议