《闻道说茶（何融融茶学论文选集）》收集了作者何融融关于龙茶工艺史考证的文章，内容包括：乌龙茶工艺史考证；论乌龙茶在先，红茶在后；关于在清源山风景区规划建设宋树茶园的建议案；品读连横《台湾通史》，畅谈闽台茶文化交流；泉茶旧事；茶道与生活；中华茶文化与养生；加强泉州茶文化遗产的保护与宣传的建议；解读李费《茶夹铭》；朱子理学与中国茶道；永春佛手与圣轮法师；探索我国红碎茶提高香气的途径；处理陈茶的建议；乌龙茶的害花技术；闽北乌龙茶初制工艺改进试验等等。

茶史钩沉

 乌龙茶工艺史考证

 乌龙茶在先，红茶在后

 再论乌龙茶在先，红茶在后

 关于在清源山风景区规划建设“宋树茶园”的建议案

 品读连横《台湾通史》畅谈闽台茶文化交流

 泉茶旧事

茶文化研穷

 茶道与生活

 中华茶文化与养生

 加强泉州茶文化遗产的保护与宣传的建议

 解读李贽《茶夹铭》

 朱子理学与中国茶道

 永春佛手茶与圣轮法师

 煮茶与客早归去落日前山路更多——读宋元泉州诗人蒲寿晟的茶诗

茶叶斛技论文

 乌龙碎茶试制初报

 探索我国红碎茶提高香气的途径

 处理陈茶的建议

 乌龙茶的窨花技术

 闽北乌龙茶初制工艺改进试验

 茶叶的香气

茶业发展占蕈略

 关于发展乌龙茶生产的若干意见

 关于提高乌龙茶品质的若干意见

 积极发展乌龙茶生产，开拓外销

 泉州市茶业发展战略

 加快泉州市农业产业化的建议

 加大泉台农业合作力度促进农业产业化进程

 闽台农业合作的优势与挑战

 赴台农业考察报告

茶文化活动、演谢及其他

 《茗山茶诗茶联集》序言

 《安溪县茶叶协会记事》序言

 《茶缘乐道》序言

 弘扬茶文化精神发展泉州茶产业——在泉州市茶文化研究会成立大会上的讲话

 在安溪县感德三安茶叶专业合作社成立大会上的致词

 在泉州市茶文化研究会一届二次理事会上的讲话

 在永春首届5·18品茶能手选拔赛颁奖大会上的讲话

 在安溪艺校实验基地暨茶艺培训中心授牌仪式上的讲话

 在2010企业高管工作环境分析会暨富源春节特供铁观音品鉴会上的讲话

 在长和茶业铁观音制作新工艺研讨会暨“一叶观音”新闻发布会上的讲话

 在安溪艺校2010届茶文化艺术专业毕业汇报演出及人才见面会上的讲话

 在富源名茶旅游文化馆揭幕仪式上的致词

 在“全民饮茶日”活动启动仪式上的致词

 在首届中国名茶文化节正式启动暨名茶小镇厦门店开业仪式上的讲话

 致泉州市茶文化研究会一届五次理事会的公开信

 在首届安溪（虎邱）茶文化旅游节的讲话

 在安溪艺校茶文化艺术专业2010级实习生汇报演出暨2009级应届毕业生招聘会上的讲话

 在第四届中国茶都茶叶配套商品博览会开幕式上的讲话

 在泉州市茶艺技能竞赛活动颁奖会上的讲话

附录

 “茶，我生命中的一部分”

 茶缘——何融融

后记