五味调和，遵守宜忌，脏腑得益，人体健康；五味偏嗜，不遵宜忌，五脏失调，易致疾病。食物都有各自的特性，将它们搭配食用时，会产生各种各样奇妙的变化。食物若搭配得宜，不仅能够促进营养物质的吸收，还能达到防病、治病的目的；但若搭配不当，不仅造成营养物质的流失，长期食用还会对身体产生意想不到的危害，正所谓“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。所以，我们必须在日常饮食中熟知常见食物之间的相宜、相克关系，这样才能在安排膳食时趋利避害、合理配餐，让食物的食用和药用价值得到充分发挥。但同时也要注意，千万不能因为是宜食之物或相宜搭配，而过量食用或偏食某几种食物，这样不仅达不到预期的效果，还会对健康造成重大隐患和不利影响，得不偿失。

在《食物相宜相克随用随查：你吃对了吗》中，张银柱收集讲解了大量的食材资料，为您介绍了它们基本的营养价值，让您不再吃错食物。另外，张银柱还分五大类为您介绍了一百多种食材的相克搭配和相宜搭配。愿您避开日常饮食陷阱，吃对食物，拥有健康的身心。

开篇 食物搭配好，才能吃得营养、咽得放心

第一章 荤食的吃法千千种，吃对了才能更健康

 健康吃肉，烹饪有讲究

猪肉

牛肉

羊肉

鸡肉

鹅肉

鸭肉

鸡蛋

鹌鹑蛋

鸭蛋

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

带鱼

黄鱼

鳝鱼

墨鱼

鱿鱼

虾

螃蟹

海蜇

第二章 会吃药不如会吃菜

 选蔬菜，别忽视了营养

白菜

菠菜

油菜

芹菜

空心菜

生菜

韭菜

芦笋

圆白菜

绿豆芽

黄豆芽

蒜薹

香椿

芦荟

茄子

青椒

菜花

番茄

萝卜

胡萝卜

土豆

洋葱

山药

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

西葫芦

金针菇

木耳

银耳

海带

紫菜

第三章 五谷虽好，搭配不对也伤身

 吃粗健康，别进入这些误区

糯米

大米

玉米

小米

小麦

黑米

燕麦

薏米

蚕豆

黑豆

绿豆

黄豆

花生

莲子

第四章 吃对了，水果也是好医生

 吃水果有学问，人人都是水果营养师

苹果

桃

梨

杏

草莓

香蕉

西瓜

葡萄

橘子

橙子

第五章 三餐离不开调味，用好调料为健康加分

 五味调和百味香，油盐酱醋就要这样吃

葱

姜

蒜

花椒

辣椒

白糖

醋