五谷杂粮作为日常饮食中不可缺少的一部分，对于五脏的调养作用是不容小觑的。中医强调药食同源，认为“天生万物，独厚五谷”，就是说五谷杂粮既是食物，又可以用来防治疾病，而且经济实用，没有任何副作用。在日常饮食中，我们不仅要吃五谷杂粮，而且要吃对。俗话说“五色五谷养五脏”，这是十分有科学依据的，比如我们都知道的绿豆养肝、小麦补心、小米益脾胃、大米润肺、黑豆补肾，就是这个道理。

因此，田元祥编著的《一谷补一脏：健康中国人五谷杂粮最养生》根据一谷养一脏的特点，详细、科学地剖析了每一种五谷杂粮所对应五脏的保养细节，并精心搭配各种食材做成营养美味的菜谱，提高了养生功效，使读者能科学健康地吃五谷，明明白白养五脏。

第一章 心脏最怕堵、塞、栓，疏血通气除负担

 五谷养心，以赤、苦最佳

老中医推荐的最佳养心食材

老中医的五谷养心经

 养心五谷大盘点

小麦 除心烦、止消渴

绿豆 利水祛湿、减心脏之负

红小豆 生津液、散恶血

莲子 通利经脉之气血

芸豆 利尿消肿、抗癌

红枣 宁心安神、益智健脑

 养血护心食疗方

润肠护心

清心解郁

养心补血

补心健脑

消脂护心

降“三高”

 防心劳四字诀——心不累，才健康

第二章 肝瘀身体就遭殃，利水除燥是良方

 肝喜青、酸，五谷以补之

想要肝脏健康，青、酸食物不可少

饮食习惯影响肝脏健康

 护肝五谷大盘点

高梁 促消化、利小便

玉米 利胆、利尿、降血糖

荞麦 清解里热、滋养肝脏

黄豆 补虚养肝、活血祛瘀

燕麦 护肝降脂

花生 健脾益气解肝毒

杏仁 清肝泻火

 养肝护肝食疗方

疏肝理气

清肝明目

解酒护肝

利肝排毒

温肝补肾

疏肝健脾

养心疏肝

平肝清肺

 三大保肝穴，为你的肝脏保驾护航

第三章 脾胃最怕受刺激，性平五谷来清补

 五谷补脾，甘、黄最宜

黄色食物养脾胃

老中医的养脾经

 健脾五谷大盘点

大米 利消化、止泄泻

小米 清热解渴、和胃温中

红薯 促进胃肠蠕动、防治便秘

芡实 补脾止泻

蚕豆 补中益气、涩精实肠

豌豆 除烦、止渴、清肠

 健脾益胃食疗方

消食开胃

补虚养脾

健脾养血

益气补脾

温补脾肾

疏泄胃火

 足三里+中脘，从此与脾胃疾病说再见

第四章 肺为娇脏怕烟尘，生津润燥是根本

 润肺补气，辛通自补

老中医推荐的润肺食材

老中医的养肺经

 强肺五谷大盘点

糯米 益气、补脾肺

糙米 清肺、促排毒

薏米 补肺、清热、利湿

大麦 益气调中、宽胸下气

核桃 温肺定喘

松子 润肺止咳

 养肺润肺食疗方

补肺益气

润肺养血

清肺通阳

养肺宣肺

滋阴润肺

解燥护肺

 养肺三宝，银耳、秋梨加百合

第五章 肾虚人就容易老，滋阴养血不可少

 肾为要脏，喜威，黑补之

老中医推荐的养肾食材

老中医的养肾经

 益肾五谷大盘点

山药长肌肉、益肾气

腰果 补肾健脾、延缓衰老

黑米 滋阴补肾、明目活血

莜麦 除湿发汗、补虚益气

芝麻 补肝肾、润五脏

黑豆 解毒、利尿、补虚

 补肾养肾食疗方

补心益肾

补肾固精

温阳补肾

补肝益肾

滋阴补肾

 常用补肾中成药，你吃对了吗？