第一章 营养素，人体不可或缺的“护身符”蛋白质——生命物质的基础

 脂肪——机体的“燃料库”

 维生素——维持生命的营养素

 糖类——身体能量提供者

 矿物质——构成机体组织的重要物质

 水——人体的“多面手”

第二章 中国居民膳食的合理搭配与饮食均衡中国居民膳食指南

 中国居民平衡膳食宝塔

 主副平衡的重要性

 粗细平衡的重要性

 荤素平衡的重要性

 酸碱平衡的重要性 第一章

 营养素，人体不可或缺的“护身符”蛋白质——生命物质的基础

 脂肪——机体的“燃料库”

 维生素——维持生命的营养素

 糖类——身体能量提供者

 矿物质——构成机体组织的重要物质

 水——人体的“多面手”

第二章

 中国居民膳食的合理搭配与饮食均衡中国居民膳食指南

 中国居民平衡膳食宝塔

 主副平衡的重要性

 粗细平衡的重要性

 荤素平衡的重要性

 酸碱平衡的重要性

 常见的酸碱食物

 冷热平衡的重要性

第三章 食物多样化，合理膳食保健康最健康的食物——谷类

 大米

 小米

 小麦

 大麦

 荞麦

 玉米

 高粱

 最有能量的食物——肉类

 猪肉

 牛肉

 羊肉

 鸡肉

 兔肉

 驴肉

 最好的植物蛋白食物——豆类及豆制品

 大豆

 绿豆

 红豆

 蚕豆

 豌豆

 最富含膳食纤维的食物——蔬菜水果

 香蕉

 猕猴桃

 橘子

 葡萄

 火龙果

 橙子

 最理想的天然蛋白质食物——蛋类

 鸽蛋

 鸡蛋

 鸭蛋

 鹌鹑蛋

 最有营养价值的食物——水产品

 鲫鱼

 螃蟹

 鲤鱼

 甲鱼

 鳝鱼

 虾皮

第四章 食有五味：顺应五味，对应保健效果佳酸味食物，养肝健脾

 苦味食物，清热降火

 甘味食物，补虚养身

 辛味食物，行气活血

 咸味食物，保健延寿

第五章 食有五色：想要健康就得学会“察言观色”红色食物，养心生血

 绿色食物，养肝明目

 白色食物，滋阴润肺

 黄色食物，养胃健脾

 黑色食物，养肾益智

第六章 顺应三餐：早吃好，午吃饱，晚吃少

第七章 四季健康饮食法，春夏秋冬各不同

第八章 不同人群，不一样的饮食保健法

第九章 会吃才能不生病，把餐桌变成“诊所”

生活在这个世界上，离不开的是一日三餐，它为我们的身体提供能量和营养。没有食物，就没有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，没有这些物质，生命体则无法构成，生命过程无法正常运转，人们无法正常地生活下去。所以，吃是人一生中不断重复蓿而又必需的过程。

刘安祥编著的《中国人应该这样吃(家庭营养保健全书)》中从营养素的种类开始介绍，让大家了解我们的身体都需要哪些营养物质，又结合中国居民的现实状况，告诉大家什么样的饮食才算合理，才更有益于健康，让大家在享受美味的同时将疾病拒之门外。

中国人和外国人体质各自不同，所以吃法也是不相同的。俗话说食物是最好的医药。刘安祥编著的《中国人应该这样吃(家庭营养保健全书)》详尽的告诉读者，食疗不仅可以治病，更是保养全家人的灵丹。巧用食疗，女人健康又漂亮，男人身体强健，宝宝又壮又聪明，老人安康长寿。