药膳取材广泛，很少受到局限，日常饮食中所有常见的天然蔬果、五谷杂粮、禽蛋肉类都能用来制作药膳。药膳制作方法多样，蒸、煮、炖、熬、烩、焖、烧、炸……能满足每个家庭的需求。

食用药膳应辨证、顺时、因人而异，所以本书从调养体质开始，到五脏六腑的调养，再到辅助治疗多种大小疾病，最后是按季节特点和不同人群的健康需求调养身心，精心挑选了1000种养生药膳。在书中，不仅有药膳的选材、制作方法的详细介绍，还有药膳养生功效，以及主要食材保健价值的深度讲解，让读者能更加了解常见药膳和食材的作用。在药膳制作方面，书中有完整的做法、丰富多彩的图片，实用性很强，就算是新手也会很快入门，做出既好吃又养生的药膳佳品来。书中每种药膳的取材都很常见，购买便利。

吴剑坤、于雅婷主编的《精编1000种养生药膳》图文并茂，适用于居家日常烹制，也适宜作为健康养生礼物送人。衷心希望这本养生药膳集能让大家了解更多的药膳知识，进而亲自动手制作美味药膳，让自己和家人都能吃出健康好身体。

1 揭开药膳的神秘面纱

 食物的五色与五味

 药膳的烹饪方法

 女性药膳的选用

 男性药膳的选用

 四季药膳的选用

 药膳材料的保存与使用

2 养生看体质，吃对保健康

 均衡饮食，保持平和体质

 玉竹枸杞粥

 枸杞鲫鱼粥

 黄芪枸杞茶

 银丝煮鲫鱼

 温和进补，改善气虚体质

 黄芪豌豆粥

 鳝鱼党参当归粥

 参果炖瘦肉

 山药鳝鱼汤

 温补阳气，调理阳虚体质

 鹿茸枸杞蒸虾

 猪肠核桃仁汤

 当归生姜羊肉粥

 核桃仁枸杞蒸糕

 滋阴潜阳，调养阴虚体质

 冬瓜干贝汤

 雪梨猪腱汤

 百合莲藕炖梨

 百合扣南瓜

 清热利湿，纠正湿热体质

 金银花饮

 兔肉薏米煲

 红豆炖鲫鱼

 薏米瘦肉冬瓜粥

 化痰祛湿，调治痪湿体质

 白扁豆鸡汤

 白术茯苓牛蛙汤

 陈皮山楂麦芽茶

 茯苓家常面

 活血化淤，保养血淤体质

 三七薤白鸡肉汤

 蛇舌草红豆汤

 蜂蜜红花茶

 益母草蛋花汤

 疏肝理气，化解气郁体质

 山楂陈皮菊花茶

 蒜味银花茶

 玫瑰枸杞茶

 玫瑰蜜奶茶

 增强体质，改变特禀体质

 鲜人参炖乌鸡

 山药糯米粥

 葱白乌鸡糯米粥

 冰糖参枣汁

3 药膳调养五脏六腑

4 祛病疗病，良药不苦口

5 顺时养生，四季各不同

6 因人施膳最相宜