刘变枝编著的《克氏原螯虾标准化健康养殖技术》从克氏原螯虾养殖现状与产业前景、营养需求、亲虾的选择与培育、幼虾的培育、成虾养殖、疾病预防与治疗、运输、加工等方面进行了重点阐述，并附有我国安全、健康标准的养殖生产要求以及大量图片，还对有关克氏原螯虾的饮食文化作了简单介绍，力求为广大农民朋友提供通俗易懂和实用的养殖技术。

第一章 克氏原螯虾养殖情况与产业前景

 第一节 养殖情况

 第二节 市场价值与发展前景

第二章 克氏原螯虾的生物学特性

 第一节 分布与分类地位

 第二节 形态和生态学特征

 第三节 生长与蜕壳

第三章 克氏原螯虾的营养需求

 第一节 克氏原螯虾的食性及摄食特点

 第二节 克氏原螯虾的营养素需求

 第三节 克氏原螯虾饲料种类与选购

第四章 克氏原螯虾的人工繁殖

 第一节 雌雄鉴别

 第二节 亲虾选择与培育

 第三节 天然繁殖

 第四节 人工繁殖

第五章 克氏原螯虾幼虾培育

 第一节 培育池的构建

 第二节 幼虾培育用水

 第三节 幼虾的放养

 第四节 日常管理

 第五节 幼虾的收获

第六章 克氏原螯虾成虾养殖

 第一节 池塘养殖

 第二节 网箱养殖

 第三节 稻田生态养殖

 第四节 与经济植物混作或轮作

 第五节 大水面养殖

 第六节 草荡、圩滩养殖克氏原螯虾

 第七节 软壳虾的养殖

第七章 克氏原螯虾的病害预防与治疗

 第一节 病害的预防

 第二节 主要疾病及治疗

 第三节 灾害防范

第八章 克氏原螯虾的捕捞与运输

 第一节 克氏原螯虾的捕捞

 第二节 克氏原螯虾的运输

第九章 克氏原螯虾的加工与饮食文化

 第一节 克氏原螯虾的加工与烹饪

 第二节 克氏原螯虾的饮食文化

主要参考文献