馅饼，即欧洲的派（Pie）和挞（Tart），是西方日常较为常见的餐点和主食，不但可以当成小点心，还能饱腹，作为正餐也是别有一番风味。由哈姆林编著的《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱(馅饼篇)》共收录77种派挞，全是欧洲家庭日常最常见、最爱做的品种。全书派挞共分两大类：35款辛咸开胃的派挞——丰富的馅料选择，如低脂软奶酪、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、培根、爽脆鸭肉，不同的搭配、不同的欧陆风情，全部“藏”进挞中；还有42款香甜鲜果派挞——柠檬、李子、柑橘、苹果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各种唾手可得的水果，变身甘美酥松派挞。

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 大黄生姜派

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 巧克力梨片馅饼

 巧克力天鹅绒派

 雪梨红酒胡桃馅饼

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 奶酪枣椰果馅饼

 柠檬西番莲派

 夏日缤纷水果馅饼

 巧克力枫糖碧根果馅饼

 柑曼怡酿覆盆子芝士蛋糕

 旋涡巧克力馅饼

 白巧克力杏仁薄荷奶油馅饼

 白巧克力樱桃馅饼

 意式特浓巧克力饼

 杧果西番莲奶油小点

 果仁糖泡芙馅饼

 草莓杏仁小点

 蔓越莓杏仁小点

 桃子覆盆子小点

 香蕉杧果小点

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 太妃糖苹果碧根果馅饼

 柠檬炼乳小点

 巧克力慕斯小点