在过去的20年中，戈特弗里德医生一直致力于女性健康事业，在美国，她已经成功帮助上千名女性患者重新找回健康、美丽与自信。现在，她将自己的秘诀分享给各位读者，让我们拿起这本美国图书榜畅销书，一起拯救紊乱的内分泌，健康享瘦吧。莎拉·戈特弗里德著金笙译的《21天内分泌平衡必瘦法》向读者介绍了如何在21天内利用内分泌平衡的方法达到瘦身目的。

“你胖就是因为懒和馋，别找借口了！”

周围的人都这样说，你也信了，于是你陷入自责和羞愧中不能自拔……

快醒醒！别错怪自己了！你胖可能是你的内分泌出问题了！

美国哈佛大学医学院的莎拉戈特弗里德博士发现，失控的内分泌系统和崩溃的激素分泌，是你的体形看起来很糟糕的元凶！

快翻开莎拉·戈特弗里德著金笙译的《21天内分泌平衡必瘦法》，找到你的症结所在，开启一段让你变得健康美丽的旅程吧！

PART Ⅰ 为什么女性需要修复激素代谢

 第一章 女性、食物以及紊乱的新陈代谢

 第二章 修复代谢前的准备工作

PART Ⅱ 七大代谢激素修复

 第三章 戒肉

 第四章 戒糖

 第五章 戒水果

 第六章 戒咖啡因

 第七章 戒谷物

 第八章 戒乳制品

 第九章 戒有毒素物质

PART Ⅲ 重新开始及超越

 第十章 重适应阶

 第十一章 维持阶段

 食谱

参考信息

致谢

我第一次发胖是在10岁左右。那时候我特别喜欢吃甜食，尤其是我奶奶亲手做的巧克力曲奇饼。我奶奶告诉我，曲奇饼里有鸡蛋，我不应该吃。但我没听她的话。这是我记忆中第一次接受成人的营养观点，却因无法割舍美食而置之不理。美味战胜了理智。我想要停止但却做不到。在这一刻，我成了一个食物上瘾者。

15岁的时候我开始节食，控制热量，想要变瘦，想要穿牛仔裤更好看。我每天都饥肠辘辘，仅靠意志力和无糖可乐为生，但最后却更难抵抗刚出炉的巧克力曲奇饼或其他甜品的诱惑。大学一年级时，我像吹气球一样膨胀到150磅(68千克)(我的身高只有1．68米)。那年夏天我开始跑步和喝蜂花粉奶昔，真令人惊讶，大二开学的时候我的体重降到了125磅(56．7千克)。每次交到一个新男友，我就会和他一起吃东西，然后体重增加。我会变得胖胖的，但很开心。然后当我们分手，我会失去食欲。恢复苗条身材但心情悲伤。

在我订婚的时候，体重真的成了一个大问题。还有6个月就要举行婚礼，我必须瘦下去。阿特金斯减肥法(Atkins Diet，也叫低碳水化合物减肥法)在当时正流行，于是我和未婚夫大卫-戈特弗里德一起开始多吃鸡蛋和培根，不吃面包等碳水化合物。结果大卫减了20磅(9．1千克)，我只减了2磅(O．9千克)。看着镜子里穿着紧绷绷婚纱的自己，我整个人都要崩溃了。作为一个妇科医生，我非常了解女性身体的各个方面。我知道有什么东西不大对劲。我把这个发现记下来，然后继续为婚礼而奋斗。我用意志力逼迫自己减肥，控制热量，像军人一样疯狂锻炼，无论如何要把自己塞进婚纱里。最后，我成了一个情绪焦虑、但到底还是瘦了一点点的新嫁娘。然而，婚礼后仅仅在夏威夷过了1周的蜜月，我的体重就反弹回来了。

三十多岁的时候，我在食物和节食上花了太多的时间和精力。我是个职业女性，同时也是孩子的妈妈。我每天完成繁重的医护工作后，回到家还要接着做保姆，疲惫地为全家准备晚餐。我觉得自己的人生中有一大块空白，或许是发现“兼顾一切”是完全不可能的任务，这令我筋疲力尽。在无意识的情况下，我试图用精制的碳水化合物和红酒来填补这个空缺。我觉得压力很大，又超重肥胖，摄入大量的有害物质却没有真正快乐起来，脾气越来越暴躁易怒——而且似乎什么办法都没有用。甚至我的血糖值也来插一脚：血糖测试结果显示为早期糖尿病。

我最重要的转折时刻看起来有些不可思议：那是麦当娜的一场演唱会。看着她在台上又唱又跳两个多小时，我被她的身材所倾倒，羡慕她能充分发挥着女性的力量。这时我脑海中突然灵光闪动。我过去真的努力到极致了吗?还是一直在寻找借口，导致恶性循环，越来越胖也越来越焦躁，然后距离我内心的理想形象越来越远?这就是幡然醒悟的时刻——有人甚至称为“彻底放下”的一刻——像瘾君子们说的那样，继续现状的痛苦后果被无比清晰地摆在眼前。这一刻我下定决心采取行动，用我的医学知识来帮助自己。

第二天我就参加了一个关于食物上瘾的项目。我并不是那种暴饮暴食的超胖型食物上瘾者。我很有节制，从外表上看起来相对“正常”。但我的饮食摄入量仍然有些时候无法控制，我需要靠进食来维持心情，特别是压力大的时候。

通过这个项目的学习，我更加了解女性、食物以及精神解决方案的重要性，远胜过医学院里学到的理论知识。短短两个月内，我就减掉了25磅(11．3千克)，激素代谢和血糖恢复正常，新陈代谢失调问题也消失了。我在这个项目里坚持了两年——体重一直维持不变，每周都是。样的数字——但后来我还是因为一些原因离开了。原因之一是这个项目无法帮助我改善其他一些激素代谢问题，比如甲状腺激素和雌激素。坦白地说，其中一些饮食原则看起来有些落伍，无法解决重要营养物质摄入的问题。最终，我决定研究如何帮助自己和其他女性修复激素代谢问题，甚至新陈代谢问题，但又不需要依靠这种必须定期集会的严格项目。

P10-11

你手里拿着的这本书可能就是女性终结节食减肥所需要的一切。正如我在另一本书里说过的，超重并不是你的错。肥胖率在过去50年内增长了3倍，这不是缺乏意志力的问题，而是因为“大食品业”绑架了你的激素——就像“大烟草业”尽全力让人们染上烟瘾一样，食品业巨头也在尽全力让人们对食物上瘾。食品企业知道如何将食物加工成高脂、高盐、高糖又美味到令人难以抗拒，最终让人们对这些有害的类食物物质上瘾，结果就是你的激素开始跟你作对。

现在给大家介绍一下莎拉·戈特弗里德医生。作为一个专业妇科医生，她十分清楚困扰女性的食物上瘾问题和“身材愧疚感”带来的痛苦。而作为哈佛毕业的医学专家，她知道如何区分好科学和坏科学，可以将科学原理精确地翻译成人人都能理解的风趣文字。作为女性，她本人也曾为食物上瘾而挣扎多年，但最终她治愈了自己。这种情形在医学界也是极罕见的——极少有医生愿意公开自己曾经脆弱和痛苦的康复过程。而莎拉博士不仅十分积极地分享了自己的体验，还根据自身的经验最终改变了人们对食物上瘾的看法，并找到了行之有效的解决办法。

相对于男性，女性有更多的特殊需求，但产值高达600亿美元的减肥行业却严重忽视了女性的特殊性，一直卖力宣传各种关于饮食减肥的谎言，比如减肥必须计算热量之类。

你们也许已经发现，女性的减肥效果往往不如男性——女性体重降低的速度要慢得多。这有如下几个可能的原因。

激素。女性体内的睾酮水平比男性低，睾酮可促进新陈代谢，帮助你保持体型。男性在基因上已经决定了他们在体型上会更高大，肌肉更发达，脂肪更少。因此，男性可以吃更多的食物而不那么容易发胖，当他们决定减肥时，也能见效更快。

饮食偏好。一般而言，男性喜欢吃肉，女性喜欢吃碳水化合物——虽然这或许也与食物上瘾有关。

压力。根据相关调查显示，女性对压力的承受能力不如男性。女性的抗压系统更敏感脆弱，这可以解释为什么女性有情绪压力时更喜欢吃东西。

烹饪。女性通常负责为全家烹饪食物。这意味着女性承担了大量的与食物处理相关的工作，包括计划食谱、超市采购和做饭——这样就更容易在做饭过程中尝味道或吃东西。

节食减肥。大约80％的女性对自己的体型不满意。只要超出几千克体重就会让她们苦恼，其中大部分人正在有意识地节食减肥。男性则很少会把节食减肥当作一种爱好。同样。这也可以从性别差异中找到解释：女性会承受更多的社会压力迫使她们追求完美体型。

幸运的是，这些性别差异带来的问题是可以被解决的，很多情况下它甚至可以成为你塑型减脂之路上的助力。莎拉医生会向大家展示该怎么做。  记住，并不是暴饮暴食让你肥胖，而是肥胖本身和导致肥胖的激素代谢紊乱问题让你暴饮暴食。忘掉热量计算表，开始将注意力放在饮食的质量上。健康的饮食对男性和女性同样重要，但食物上瘾对女性的影响更大，女性需要一种符合她们独特需要的解决方法。

如果你是一位女性，而且有过量饮食的问题，想要控制食量，或者嗜甜如命，无法戒除，那么我强烈推荐这本书。

我经常会遇到与自己的体重做斗争的人。我发现人们通常知道该做什么，但是大部分人却无法严格遵循。

于是，她们被各种昂贵的整形手术、吹得天花乱坠的健身机器、减肥药，或某些流行的减肥食谱营造出的美好幻境所吸引……最后反而会增加更多体重。

停止那些疯狂的举动。要认识到食物上瘾已经破坏了你的身体对食物的处理吸收，你需要的是一次“从肉体到灵魂”的改变。让莎拉博士用智慧和系统的医学方法帮助你，一次性地永远解决食物上瘾问题。从叉子上的食物选择人手，改善激素分泌，学会用自然的方法保持苗条体型。

马克·海曼，医学博士

莱诺克斯，马萨诸塞州

2015年

“《21 天内分泌平衡必瘦法》或将终结女性节食减肥的困扰。”

——Mark Hyman纽约时报畅销书The Blood Sugar Solution 作者

“莎拉的新书简单而有效。只要你有激素代谢的困扰，就该读这本书。”

——Yuri Elkaim，BPHE，RHN纽约时报畅销书The All-Day Energy Diet 作者

“减肥不是什么随机发生的奇迹……莎拉·戈特弗里德医生的《21 天内分泌平衡必瘦法》用个性化的方案带你了解身体独特的代谢过程，调节内分泌，达到*理想的体重。”

——Mark MacDonald纽约时报畅销书Body Confidence 作者

“作为男性，我一样能看出——《21 天内分泌平衡必瘦法》提出的天才理念！每个女性都应该读读这本书……或许男性也一样。”

——Abel James，The Wild Diet 作者

“凭借美味的食谱和*尖端的科学理论，《21 天内分泌平衡必瘦法》有望帮助数百万女性重获健康，以及她们一直苦苦寻觅的快乐与幸福。”

——Tom Malterre，MS，CNThe Elimination Diet 和The Whole Life Nutrition Cookbook 作者