日本精品咖啡协会会长田口护著的《田口护的咖啡冲泡秘诀》介绍了三孔卡利塔式(Kalita)的4种滤纸滴漏式咖啡，我们可以随心情的不同改变咖啡的冲泡方法。通过咖啡豆、咖啡杂学、咖啡配方等知识引领大家踏上美味的咖啡之路（包括风味咖啡和咖啡配方）。本书可供小资读者以及开店人士参考学习。

《田口护的咖啡冲泡秘诀》由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的指导意见，同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种著名咖啡豆的原产地以及世界级的咖啡品牌，可供咖啡爱好者以及计划开店的人士参考和学习。

第一章 美味咖啡的冲泡方法

 美味咖啡的冲泡方法

 烘焙要点

 研磨要点

 咖啡研磨机的挑选方法

 调味提炼要素

 何谓冲泡咖啡？

 何谓滤纸滴漏式咖啡？

 滤杯的特征

 滴滤式道具的选择

 卡利塔式滤杯的冲泡方法

 梅利塔式滤杯的冲泡方法

 圆锥形滤杯（Hario 式)的冲泡方法

 圆锥形滤杯（Kono 式）的冲泡方法

 稳定冲泡咖啡的小知识

 冲泡方法的应用

 何谓法兰绒风味咖啡？

 何谓虹吸式咖啡？

 何谓法式压滤咖啡？

 何谓意式咖啡？

 家庭简易意式咖啡

 其他冲泡方法

 美味咖啡中的知名配料

 原创调和咖啡

 挑战手网烘焙

 适度烘焙的基础知识

第二章 咖啡小知识

 美味咖啡的标准是什么？

 如何调制精品咖啡？

 何谓精品咖啡？

 精品咖啡的定义

 盛杯质量

 盛杯质量评价项目

 提炼器具不同，杯评测试也不同

 何谓咖啡豆？

 如何种植咖啡豆？

 咖啡规律的普及

 咖啡产地指南

 品尝咖啡

第三章 咖啡生活的乐趣

 充满魅力的咖啡拉花技术

 基本款与新款咖啡配方

 风味咖啡

 咖啡杂学

 咖啡与健康

 咖啡功效Q&A

 咖啡用语