《科普知识大百科——生活百科卷》包括生活休闲、居家常识、交通出行、应急避险、健康饮食、育儿百科等6个分册，分层次详细介绍了各领域常见问题，提出了有针对性的应对办法。该丛书非常注重受众需求，采用了方便携带的口袋书形式，内容注重与公众关注的热点结合，语言幽默风趣、通俗易懂，融知识性、趣味性和可读性为一体，为公众科学健康生活提供了有益的参考。贾军普编著的《健康饮食》是《科普知识大百科》之一。

第一章 营养科学素养

 1．什么是营养素？人体需要哪些营养素？

 2．不同人群对营养素的需求量相同吗？

 3．什么叫能量？一个人每天需要多少能量？

 4．什么是体重指数？您的体重正常吗？

 5．什么是碳水化合物？

 6．碳水化合物对人体有哪些作用？

 7．碳水化合物主要来自哪些食物？

 8．脂肪分为哪几类？

 9．脂类对人体有哪些基本作用？

 10．什么是反式脂肪酸？为何不宜多吃反式脂肪酸？

 11．富含反式脂肪酸的食物有哪些？

 12．为什么不宜多吃油炸食品？

 13．如何才能减少或消除煎炸食物的致癌物？

 14．什么是油脂变质？变质的油脂有什么危害？

 15．怎样才能防止油脂变质？

 16．脂肪有“有益”和“有害”之分吗？

 17．胆固醇有“好”“坏”之分吗？每天摄入多少胆固醇较适宜？

 18．为什么要控制每天的食用油量？成人每天吃多少油适宜？

 19．哪些食物含不饱和脂肪酸更多？

 20．蛋白质在人体中有哪些作用？

 21．矿物质与人体有什么关系？

 22．矿物质在人体中有哪些作用？

 23．为什么要限制每天盐的摄入量？

 24．钙在人体中有哪些作用？

 25．钙主要来自哪些食物？

 26．哪些因素可影响钙的吸收？

 27．老年人为什么容易“缺钙”？如何补钙？

 28．骨头汤补钙有效吗？

 29．高钙奶能更好地补钙吗？

 30．为什么晒太阳不足容易导致缺钙？

 31．补钙越多越好吗？

 32．人体缺铁会有哪些信号？

 33．如何有效补充铁元素？

 34．锌对人体有哪些作用？缺锌有哪些危害？

 35．锌的主要食物来源有哪些？

第二章 主食

第三章 蔬菜、水果

第四章 奶类及豆类

第五章 蛋类及水产