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图书 糖尿病饮食调理方案
内容
编辑推荐

饮食治疗是当今各种类型及各种程度糖尿病最基本的治疗措施,如何安排一日三餐是糖尿病患者的头等大事。《糖尿病饮食调理方案》由北京协和医院专家陈伟主编,全面介绍了糖尿病患者日常饮食的方方面面,科学、易懂、易操作,让糖友们一看就懂,一学就会,轻松掌握科学饮食方法,改善糖尿病症状。

内容推荐

查出糖尿病,让许多人吃饭都变得战战兢兢起来,这个不敢吃、那个怕吃多,生怕血糖像“波浪”一样“一波未平一波又起”。其实,虽然糖尿病对身体危害很大,但是糖尿病是可防、可控的。陈伟主编的《糖尿病饮食调理方案》独辟新径,直接从烹调角度告诉读者糖尿病饮食调理的重要性,详细向读者介绍糖尿病的健康烹调知识,旨在帮助糖尿病患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物,通过食疗预防并发症,并有效调控血糖。

目录

CHAPTER 1 健康饮食,从“四低”开始

 低热量:减轻胰岛的负担

手掌法则轻松掌控一天吃饭的量

降低热量的烹调原则

改变烹调方法以降低热量

选择植物油,并且要低油

低盐饮食的烹调方法

吃正餐前先吃蔬菜,不易饿

小零食大热量,也能惹出祸

 低GI和GL:有助于降低血糖

多吃低GI和GL食物

粗粮不细作,GI值不升高

吃整不吃碎降GI值

蔬果吃生不吃熟,GI值更低

“高低搭配”降GI值

先吃蔬菜后吃米饭,降餐后血糖

急火煮、少加水,降GI值

 副食中加醋或柠檬汁,降GI值

多吃膳食纤维降GI值

调味不用糖,选用甜味剂

拆穿“无糖”伪装

细嚼慢咽,血糖上升缓慢、温和

 低脂:有助于预防并发症

低脂菜肴的制作技巧

警惕这些高脂肪食物

 专题 走出糖尿病饮食十大误区

CHAPTER 2 少食多餐,热量分配要合理

 科学安排正餐副餐

算一算你每天需要多少热量

计算每天应吃多少食物

三大营养物质比例要合理

合理安排一天的餐次

一日三正餐应该怎样分配

加副餐之后,正餐主食量应减少

根据总热量设计每日食谱—食品交换份法

 早餐吃好,营养平衡利降糖

谷类早餐,让你不饥饿

奶豆类早餐,有助稳定血糖

蔬果类早餐,控糖帮手

 中餐吃饱,荤素搭配防低血糖

多吃深绿蔬菜,增加饱腹感

吃肉认准“白瘦”

降糖降压的菌菇类不可少

 晚餐吃少,睡眠好血糖更稳定

少量粗粮,改善糖耐量

晚餐偏素,清淡好入眠

 专题 全天不同热量食谱推荐

CHAPTER 3 吃对主食,控制血糖的第一步

 吃对主食,控好一半血糖

吃对主食可控制血糖

主食固定,血糖不易波动

细算一日主食的总量

主食做得干,血糖上升慢

制作混合主食降餐后血糖

 美味主食,控制血糖稳定

糙米 帮助控制血糖骤然升降

燕麦 餐后血糖上升过快的克星

薏米 保护胰岛β 细胞膜

黑米 提高胰岛素的利用率

荞麦 增强胰岛素活性

小米 参与糖类与脂肪的代谢

绿豆 降低空腹、餐后血糖

黑豆 促进胰岛素分泌

 专题 米饭加豆,越吃越健康

CHAPTER 4 调配好副食,降糖和美味两不误

 副食1:蔬菜

苦瓜 辅助降血糖

黄瓜 亦蔬亦果解饥饿

芹菜 降压降脂防并发症

洋葱 每天吃一点,降糖更明显

山药 避免胰岛素分泌过剩

胡萝卜 防治慢性心血管并发症

萝卜 降低餐后血糖

藕 清热除烦止渴

豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢

绿豆芽 控制餐后血糖上升

菠菜 预防糖尿病视网膜病变

莴笋 改善糖的代谢功能

紫甘蓝 控制餐后血糖上升的速度

茄子 保护胰岛细胞

大白菜 提高胰岛素的利用率

番茄 提高胰岛素质量

 副食2:畜禽肉

牛瘦肉 提高机体对葡萄糖的利用

鸡肉 降低血糖浓度

鸭肉 稳定血糖水平、降血糖

兔肉 补充因糖异生而消耗的蛋白质

 副食3:水产

鳝鱼 双向调节血糖

海参 优质蛋白质的来源

牡蛎 减轻胰腺负担

鲫鱼 促糖分解代谢,降低尿糖

鱿鱼 补硒防糖尿病

 副食4:蛋奶、豆制品

鸡蛋 提供营养物质

鹌鹑蛋 补五脏、益气血

牛奶 促进胰岛素的正常分泌

豆腐 低热量、高蛋白

 副食5:菌藻类

黑木耳 修复受损的胰岛细胞

香菇 改善糖耐量,促进肝糖原合成

海带 预防糖尿病心脑血管并发症

紫菜(干)降低空腹血糖

 专题 糖尿病患者怎么吃水果

CHAPTER 5 中药食疗,茶饮药膳为健康护航

枸杞子 增加胰岛素的敏感性

熟地 滋阴补肾,降压降糖

黄芪 双向调节血糖和血压

玉米须 防治糖尿病性高血压

玉竹 修复胰岛细胞

茯苓 减少胰岛素需要量

葛根 提高胰岛素敏感性

 专题 糖尿病常用单方验方

CHAPTER 6 吃对吃好,远离糖尿病合并症

 糖尿病合并高血压的饮食方案

 糖尿病合并冠心病的饮食方案

 糖尿病合并高血脂的饮食方案

 糖尿病合并肾病的饮食方案

 糖尿病合并痛风的饮食方案

 专题 糖尿病问题答疑

附录 食物热量表

标签
缩略图
书名 糖尿病饮食调理方案
副书名
原作名
作者
译者
编者 陈伟
绘者
出版社 电子工业出版社
商品编码(ISBN) 9787121257148
开本 16开
页数 173
版次 1
装订 平装
字数 239
出版时间 2016-01-01
首版时间 2016-01-01
印刷时间 2016-01-01
正文语种
读者对象 普通大众
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-养生保健-健康百科
图书小类
重量 0.412
CIP核字 2015051974
中图分类号 R247.1
丛书名
印张 11
印次 1
出版地 北京
240
170
10
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
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更新时间:2025/5/11 20:13:59