老人用汤勺将大砂锅里的汤汁舀出，分装在两个小砂锅内。那小砂锅已被木炭烘得透热，汤汁下进去没一会而便开始汩汩沸腾。
老人露出大功告成般的表情，他把手一拍道：“怎么样，敢不敢和我一块品尝这盘真正的美味？”
我心底早已奇痒难搔，但恐怖的河豚毒素却又令人畏惧。所以我一边咽着口水，一边小心翼翼地问道：“王师傅，您这汤里是不是得有点说法？”
“当然有说法，这是我钻研了大半辈子，以三十七种草药和香料混合煨制得到的汤汁。用这锅汤涮食河豚，不仅能将河豚的美味渲染到极致，更能缓解河豚毒素，保证食用者的安全。”
原来如此！我这才安下心来，用力一拍桌面说：“那就妥了，这盘美味我一定得尝尝。”说话间便将筷子往盘中一块淡黄色的河豚组织探去。老人连忙用手中的筷子一隔，笑着说：“你还真是性急——可不是这么个吃法，得按顺序来。”
“哦？”我收回筷子问道，“按什么顺序？”
“从毒性最小的开始来，慢慢深入。既是保证安全，更是为了让美味层层叠进，享受到最大的口腹之趣。”
我点头附和：“有道理。”随即又彷徨不知该如何下箸。我只知道盘子里这些东西都有毒，但彼此间毒性的大小还真没研究过。
老人看出我的窘迫，指点说：“先吃鱼皮，这是毒性最弱的部位。”
我依言夹起一块鱼皮投入汤锅内，老人又提醒说：“河豚鱼皮厚实坚韧，得多煮一会。”我便放下筷子耐心等待。那锅沸了三四分钟之后，老人道：“这会差不多了。”
我将那鱼皮从锅中夹出。河豚鱼皮的外表面上长满了小刺，所以食用时需要用内层厚实的肉皮将小刺包裹起来，这样才不会扎嘴。我以前常去饭店吃无毒的河豚，对这个诀窍早就透熟，只用筷子在餐碟中稍许拨弄了几下，包裹的工作便已完成。然后我就把这团鱼皮送进口中，细细品尝。
与细嫩的鱼肉不同，鱼皮主要是由胶质成分构成。经过沸水的烫煮，这些胶质已经透烂，只轻轻一咬便在口腔中彻底化开。而一股浓浓的鲜香就此粘在了舌尖上，久久不散。
基于柔腻的口感和胶原蛋白特有的浓郁鲜香，这鱼皮的美味确实比鱼肉又更胜一筹。就在我全意享受之时，又听老人说道：“这鱼皮吃上两口就行了。接下来的好东西好多着呢。”
我恋恋不舍地将鱼皮咽进肚子里，然后目不转睛地盯着那瓷盘，问道：“接下来该吃哪个？”
“河豚号称鱼中西施，接下来要吃的就是这道西施乳！”老人一边说，一边将一团乳白色的物件送入我面前的餐碟。我认得这东西是河豚的鱼肾，也就是雄性河豚的精巢。据说其味鲜美异常，因此被春秋战国时期的吴王赐美名：“西施乳”。现在老人既将美味送入我的碟中，我又何须客气？于是我便将这块西施乳下入砂锅。片刻后，鱼肾从沸汤中浮起，表面光滑膨胀，当是已熟透了。
我用筷子夹住西施乳，先在唇边轻吹两下，随即送入口中。那鱼肾柔滑之极，就像是唇舌间含住的一团丝绸。我更无需用牙去咬，只上下颚微微一合，丝绸便在口中裂开，浓郁的鲜香瞬间炸得满嘴都是。那滑腻鲜美的滋味刺激着我的味蕾，让我的唇舌禁不住要舞蹈起来。
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