这本由余悦主编的教材《中华茶艺（上茶艺基础知识与基本技能）》一书，在多方面进行了有益的尝试：

——站在中华茶艺传播和交流的角度，审视中国茶艺的历史、文化、美学价值和影响，力求多维度、立体化地进行显示和还原；

——对于一些有争议的有关茶艺的基本理论问题，例如，关于茶艺的概念与理解，关于中华茶艺的文化根源与流变，本书以文献资料为依据，进行了认真的梳理，做出了科学的判断；

——依据中华茶艺的哲学理念与审美要求，同时根据不同情况“变”与“不变”的原则，对茶艺基础知识与技能的硬性要求进行了具体分析，提出了新的见解；

——根据国家开放大学茶文化专业设定的大专水平，为便于学习者的自学与掌握，教材的构架既注意有一定的理论深度、知识广度，又注重实际运用和技能掌握的程度；

——教材文字尽量通俗易懂，讲述尽量通畅明白，而且配备了较多的相关图片，突破了单一的教材功能，便于其他爱好茶艺的人士阅读。

茶文化作为祖国古老文化的传承，在我国经济文化高速发展的今天，越来越得到社会的普遍关注和欢迎。面对越来越多的茶文化从业者，如何提高其素质，更好地推动中国茶文化向世界的传播，已经成为茶学界面临的重要问题。在这种背景下，茶文化学作为中国茶学的分支学科，已得到广泛认同。本系列丛书涵盖中国茶文化学的基本架构，对广大茶文化从业者以及爱好茶学之人能起到基本的文化普及和推广作用。

由余悦主编的《中华茶艺（上茶艺基础知识与基本技能）》一书中讲述的茶艺的基础知识与技能，既继承了现有的成果，又根据实践的需要，有针对性地进行了介绍和解读。

第一章 茶艺概论

 第一节 “茶艺”词源与演变

 第二节 茶艺的多种解说与准确定义

 第三节 茶艺、茶道与茶俗的异同

 第四节 茶艺的分类原则与类型

 第五节 茶艺与茶艺馆、茶艺师

第二章 茶艺简史

 第一节 唐前：茶艺的萌芽

 第二节 唐代：茶艺的形成

 第三节 宋代：茶艺的发展

 第四节 元明清：茶艺的普及

 第五节 现当代：茶艺的弘扬

第三章 茶艺美学

 第一节 中国茶艺美学的形成与发展

 第二节 中国茶艺美学的主要走向

 第三节 中国茶艺美学的复合基因

 第四节 中国茶艺美学的总体特征

 第五节 中国茶艺美学的具体体现

第四章 茶艺礼仪

 第一节 茶艺仪容

 第二节 茶艺仪态

 第三节 茶艺礼节

 第四节 茶艺语言

 第五节 特殊礼仪

第五章 茶艺要素

 第一节 雅境

 第二节 佳客

 第三节 精茶

 第四节 美器

 第五节 真水

 第六节 妙艺

 第七节 品鉴

第六章 茶艺技巧

 第一节 茶艺器具

 第二节 茶艺手法

 第三节 茶叶用量、泡茶水温和泡茶时间

 第四节 泡茶程序和品赏技巧

第七章 基本茶艺

 第一节 绿茶茶艺

 第二节 白茶茶艺

 第三节 黄茶茶艺

 第四节 青茶茶艺

 第五节 红茶茶艺

 第六节 黑茶茶艺

 第七节 花茶茶艺

第八章 其他茶艺

 第一节 调饮茶艺

 第二节 民族茶艺

 第三节 民俗茶艺

 第四节 技能茶艺

 第五节 时尚茶艺

第九章 茶艺运用

 第一节 茶艺的家常运用

 第二节 茶艺的茶艺馆运用

 第三节 茶艺的办公运用

 第四节 茶艺的规范与变通

第十章 茶艺传播

 第一节 茶艺传播途径

 第二节 亚洲茶艺

 第三节 欧美茶艺

 第四节 非洲茶艺

 第五节 其他地区茶艺

参考文献

后记