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图书 果蔬生理活性物质及其高值化/现代食品深加工技术丛书
内容
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本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手, 在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上, 着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以及果蔬功能成分的分离和检测技术。
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书名 果蔬生理活性物质及其高值化/现代食品深加工技术丛书
副书名
原作名
作者 王友升主编
译者
编者 王友升
绘者
出版社 科学出版社
商品编码(ISBN) 9787030454805
开本 16开
页数 456
版次 1
装订 平装
字数 550
出版时间 2015-08-01
首版时间 2015-08-01
印刷时间 2015-08-01
正文语种
读者对象 研究人员
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-家庭家居-家庭园艺
图书小类
重量 0.696
CIP核字 2015200082
中图分类号 S660.1
丛书名
印张 29.5
印次 1
出版地 北京
239
170
20
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/5/20 2:42:39