于观亭先生以茶为伴四十余年。大半生的工作和职业均与茶相关，说茶、做茶、玩茶、品茶连成先生的茶道。《观亭茶道》全面介绍茶在中国的历史之道、文化之道、经济之道、养生之道、专业之道、杂谈之道、人生之道等七个篇章说茶论道，也是于观亭先生对中国的茶道理解和释诠。

茶事赋

前言

历史之道

 中国茶文化史简要

 中国茶叶加工的演变

 中国饮茶方法的演变

 中国历代贡茶与名泉

 具有代表性的中国历代茶人

 茶诗茶画

 中国古今茶书典籍

 茶叶的传播

 60年茶业演变

 茶业大事记

 中国茶具的演变及名壶名盏

文化之道

 中国茶文化与儒、释、道

 三朝（唐、宋、清）茶道

 茶叶与战争

经济之道

 茶叶经营十大要诀

 对我国茶业的几点思考

 茶叶生产企业必须做好的四个方面

 茶业中的六个世界第一

 把脉中国茶业

 把日照茶打造成中国的“立顿”品牌

 与《茶周刊》主编安明霞谈黄茶

 蒙顶茶的七个第一

养生之道

 饮茶健康长寿

 饮茶（品茗）九大好处

 浅谈茶艺养生

专业之道

 中国茶区及茶类分布概况

 中国台湾茶叶

 中国历代茶区分布

 茶叶评审的基本要求和方法

杂谈之道

 金沙泉中水，顾渚山上茶——贡品双绝

 《南方有嘉木》新年寄语

 千古洞窟古刹，现在敦煌瑰宝

 与茶相伴，续茶之缘

人生之道

 我的2010

 勤勤恳恳四十年

附录

 中国茶具文物资料汇总

 中国主要名茶