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食品生物化学(全国各类高等院校食品加工工艺专业十二五规划与创新系列教材)
内容
内容推荐
本书共分十个模块, 包括水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实训等内容。
标签
缩略图
书名
食品生物化学(全国各类高等院校食品加工工艺专业十二五规划与创新系列教材)
副书名
原作名
作者
李淑琼,李霞,孙宝丰主编
译者
编者
李淑琼//李霞//孙宝丰
绘者
出版社
中国商业出版社
商品编码(ISBN)
9787504489180
开本
16开
页数
342
版次
1
装订
平装
字数
430
出版时间
2015-08-01
首版时间
2015-08-01
印刷时间
2015-08-01
正文语种
汉
读者对象
高职
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
0.484
CIP核字
2015052713
中图分类号
TS201.2
丛书名
印张
22
印次
1
出版地
北京
长
260
宽
185
高
15
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
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更新时间:2025/12/2 6:50:51