张永慧、马文军主编的《广东省居民膳食营养与健康状况十年变化分析(精)》分为总论、膳食营养与生活方式十年变化、健康状况十年变化以及主要发现和政策建议四个部分及附录。第一部分总论主要介绍了广东省影响居民营养与健康的社会经济因素(第一章)、调查方法(第二章)和调查样本的基本情况(第三章)。第二部分膳食营养与生活方式十年变化主要分析了广东省居民的饮食行为和营养素摄入(第四章)、身体活动(第五章)、饮酒(第六章)和吸烟(第七章)等的现状及其变化趋势。第三部分健康状况十年变化主要描述了广东省居民营养不良(第八章)、贫血(第九章)、超重与肥胖(第十章)、高血压(第十一章)、糖尿病(第十二章)、血脂异常(第十三章)和脑卒中(第十四章)的患病现状及十年变化趋势。第四部分主要总结了本书的主要发现，并在此基础上提出一些政策建议。附录部分则包括了调查方案、质量控制方案、抽样方案、调查表格以及其他一些结果。

缩略语表

第一部分 总论

 第一章 背景

一、人口变化

二、经济变化

三、交通变化

四、居民生活消费支出变化

 第二章 调查方法概要

一、目的

二、对象和内容

三、质量控制和评价

四、数据清理和分析

 第三章 人口学特征

一、性别和年龄

二、文化程度

三、民族、婚姻和职业分布

四、家庭人均年收入分布

五、样本代表性评价

第二部分 膳食营养与生活方式十年变化

 第四章 就餐行为、食物和营养素摄入

一、就餐行为

二、食物和营养素摄人情况

三、孕妇营养与健康情况

四、小结

 第五章 身体活动

一、定义

二、样本情况

三、身体活动情况

四、小结

 第六章 饮酒

一、定义

二、样本情况

三、饮酒情况

四、小结

 第七章 吸烟

一、定义

二、吸烟行为模式

三、被动吸烟情况

四、小结

第三部分 健康状况十年变化

 第八章 营养不良

一、定义

二、成人营养不良情况

三、儿童青少年营养不良情况

四、小结

 第九章 贫血

一、定义

二、样本情况

三、贫血患病情况

四、小结

 第十章 超重与肥胖

一、定义

二、成人超重、肥胖情况

三、儿童青少年超重、肥胖患病情况

四、小结

 第十一章 高血压

一、定义

二、成人高血压患病情况

三、儿童青少年高血压患病情况

四、小结

 第十二章 糖尿病

一、定义

二、样本情况

三、糖尿病患病情况

四、糖尿病防治情况

五、小结

 第十三章 血脂异常

一、定义

二、样本情况

三、血脂异常患病情况

四、血脂异常防治情况

五、小结

 第十四章 脑卒中

一、定义

二、样本情况

三、脑卒中患病情况

四、小结

第四部分 主要发现和政策建议

 一、主要发现

 二、政策建议

附录

 附录1 2009年一2012年广东省居民营养与健康调查抽样流程

 附录2 调查用问卷表格、填写说明及质量控制方案

 附录3 医学体检方法及质量控制方案

 附录4 实验室检测方法及质量控制方案

 附录5 实验室检测质量控制相关结果

 附录6 膳食调查相关结果

 附录7 各调查点相关结果

 附录8 参加调查工作人员名单

参考文献