第一章 绪论
一、我国渔用饲料的需求与生产状况
二、我国渔用饲料工业中存在的问题
三、加强渔用饲料的质量管理
第二章 鱼类的营养生理
第一节 鱼类的消化系统及其消化作用
一、鱼类的消化系统
二、肠的功能性解剖学与普通生理学
三、酶与其他消化分泌物的特性
四、消化作用的方法及其分析
五、对于几种鱼的消化解剖研究
第二节 鱼类的能量代谢
一、动物的能量流动
二、能量的来源
三、鱼类的能量需要量
第三节 鱼类的营养
一、蛋白质与氨基酸
二、脂肪和脂肪酸
三、碳水化合物
四、维生素
五、矿物质
第三章 原料成分及其质量检测技术
第一节 原料的分类及其化学特性
一、能量饲料
二、蛋白质补充物
三、维生素及矿物质添加剂
第二节 渔用饲料原料及其质量检测方法
一、渔用饲料中常采用的成分
二、渔用饲料原料的质量检测方法
第三节 饲料原料的质量检测技术
一、显微镜检查法
二、饲料容重的检测
三、快速与点滴实验的特定分析方法
四、浮选技术和混合饲料成分的计算
五、谷物水分含量的现场测定
第四节 渔用饲料原料的质量控制与分析
一、渔用饲料原料的质量控制
二、原料的显微镜检测技术
三、部分原料的化学成分
四、分析方法和步骤
第四章 渔用饲料的添加剂技术
第一节 渔用饲料添加剂的研究与应用
一、渔用饲料添加剂科研发展过程
二、我国渔用饲料添加剂开发应用中存在的问题
第二节 渔用饲料添加剂的分类及其作用
一、分类
二、作用
第三节 渔用饲料添加剂的质量检测技术
一、氨丙嘧吡啶（安普洛里）的检测
二、对氨基苯胂酸或对氨基苯胂酸钠的检测
三、杆菌肽的检测
四、红霉素（硫氰酸红霉素）的检测
五、金霉素、土霉素和维生素A的检测
六、痢特灵的检测
七、呋喃西林的检测
八、青霉素或普鲁卡因青霉素的检测
九、胡椒嗪的检测
十、吩噻嗪（硫化二苯胺）的检测
十一、维生素A和红、黄卡诺费尔的检测
十二、核黄素（维生素B2）的检测
十三、抗坏血酸（维生素C）的检测
……
第五章 饲料原料的外来污染与贮存
第六章 渔用饲料的配制技术
第七章 渔用配合饲料的种类及配方
第八章 渔用饲料的加工工艺与机械
第九章 添加剂预混合料的加工
第十章 渔用饲料加工过程中的质量控制
第十一章 饲料厂的质量控制
附录一 全球鱼粉产销状况追踪
附录二 大豆与渔用饲料
附录三 基于豆粕型饲料为基础的不同鱼类饲养实验
附录四 鱼类饲料日营养需求与高效膨化技术
附录五 热量和能量单位的换算
附录六 常用术语和名词的英文缩写符号
参考文献
