Rosa编著的《谷物(2深陷温柔生活)》主要围绕加利福尼亚、安特卫普和巴拿马城三个城市展开，加利福尼亚有充满梦幻色彩的自然美景，安特卫普充满艺术气息，巴拿马城有雨林景色和壮观的巴拿马运河。虽特点各不相同，也都各自承载了浓重的历史色彩，但《谷物》关注的，却是生活在其中的轻松且柔软的日常体验。

Rosa编著的《谷物》是一系列专注旅行与生活的读物。提供深度阅读体验，也是视觉盛宴。它根植于我们对旅行、对阅读，对世间一切美好事物的热爱；也根植于我们的信念：认识更多新的美好的事物，将教会我们更好地生活。《谷物(2深陷温柔生活)》的旅行部分选取了北加利福尼亚、安特卫普、巴拿马城三个地方，从各自的特点出发，将当地的风景与人文全面展现给读者。生活部分集合了手表推荐、Vitsoe和爱彼两个品牌的背后故事，以及艺术家艾格尼丝·马丁的介绍。文学别册以“自我”为题，特别包括与英国杂志《The Gentlewoman》的主编佩妮·马丁围绕这一话题展开的讨论。

北加利福尼亚，美国

 大瑟尔

 24小时

 传统牛仔

 加利福尼亚的葡萄园

 约塞米蒂国家公园

安特卫普，比利时

 德赖斯·范诺顿的安特卫普

 米尔德海姆

 格兰玛特13号

 手

 Kanaal：阿塞尔·维伍德的城

插曲

 精选：时计

 看不见的设计

 共同的愿景

 艾格尼丝·马丁

 顶级钟表

 书房

巴拿马城，巴拿马

 巴拿马运河

 Casco Vieio老城区

 独立国家公园

无论加利福尼亚“葡萄酒之乡”的称号会让你产生怎样的刻板印象——也许是你父母那辈人喝得醉醺醺的，摇摇晃晃地从一个空气混浊的品酒室转向另一个，配备的酒侍也都是些势利眼——都统统忘了吧。当你来到Scribe，这个位于索诺玛县、挑战一切制酒规则的葡萄酒庄园，你会发现一幅全然迥异的图景。瘦长的棕榈树高过浸满阳光的小山丘，山丘上排列着一行行正待成熟的葡萄，这些都毫无疑问地证明你正身处加利福尼亚州。饱经风霜的庄园点缀在土地上，它们中的一些拥有比加州更久远的历史。在这里，你可能会碰巧撞上一次由像Bar Tartine一样的餐厅的主厨掌勺的晚宴，或者一场投影在白墙上的电影。安德鲁·马里亚尼(Andrew Mariani)，Scribe酒庄背后的两兄弟之一，正是一副现代乡绅的样子——格子图案的衣服显得很随性，言语间又健谈如诗人。他开着车身凹陷的雪佛兰Silverado在酿酒厂未经铺砌的路面上行驶，向《谷物》讲述了对这份事业长达八年的热诚、经历和展望。

创办Scribe酒庄的灵感来源是什么?

大学的时候，我和我的兄弟Adam都对种植葡萄产生了兴趣，而我的主修专业又是国际贸易和酿酒。毕业后，在欧洲酿酒厂工作了一段时间，八年前回到加利福尼亚，并和住在索诺玛的叔叔谈到开酒庄的事。我们在周围四处游览的时候偶然发现了一处建酒庄的理想之地，那里荒废破败，曾经是火鸡养殖场。后来才发现，它最初也是一个酒厂，被禁酒令终结了这段历史。我去图书馆想弄清它完整的历史，而随着我了解越多，对Sc ribe将要走的方向就更加清楚。比如，我们是最早在这片区域种植葡萄的人，并且选择的是雷司令(RJesling)和西万尼(Silvaner)这两种葡萄，而非现在这里越来越主流的黑皮诺(Pinot)和霞多丽(Chardonnav)。

历史是如何影响你做的事情的?

Scribe是一家相对新型的酿酒厂，但它所在的这片土地的历史，可以追溯到“西大荒”(The WildWest)时期。现在，这块地上仍留有三幢非常古老的建筑，其中包括我们的办公室、我住的地方，以及一座兴建于19世纪50年代的大庄园。我们正在整修这座庄园，打算将它作为品酒和进餐的地方。2007年是Scribe的诞生之年，整整12个月，我们几乎都在拆除带刺钩的钢丝栅栏和棚屋。那些日子真是至关重要。我发现了很多旧东西的历史，像瓶子、地基以及内置导水管的石墙，下雨的时候还会有水在里面流动。在拔除有毒的橡树和浆果灌木丛时，还发现了一些玻璃药瓶。在研究过这些瓶子后，我了解到19世纪80年代，有12个中国人曾在这个峡谷里生活过，那时候照料葡萄的正是他们，那些药瓶其实是鸦片罐。葡萄酒的酿造自然是起源于欧洲，但我们既然身处如此深植于加利福尼亚历史的地方，便让这段历史给予我们行动的灵感，而不是在世界其他什么地方找寻线索。  你会怎样形容Scribe的葡萄酒?

这里有深层火山土壤，近接海洋的微风。这片风土矿物质富集，含盐量高，空气清新。这里的环境清爽而明媚，从我们生产的葡萄酒中你也能感受到这一点。我们种植的西万尼在加州相当稀有，它特别具有生气，我也希望那种活力能贯穿我们所做的一切。

是什么让加利福尼亚的葡萄酒独树一帜呢?

我觉得“加利福尼亚葡萄酒”这一总称是否成立都很难说。我们可以说存在一种叫作“加利福尼亚风土”的事物吗?这个州还如此年轻——直到1850年才成为美利坚合众国的一部分——而且它的地域如此辽阔。这里的料理也是如此：采用当地应季的新鲜农产品在这里非常重要，然而在此之上，我们也在不断改进。我读了很多加利福尼亚的旧杂志，基本上都是在教人们如何在西部生活，而且受墨西哥的影响很大。很多人谈论地中海文化对加州菜品和酒的影响，但都别忘了，这里曾是墨西哥的一部分。我最近去墨西哥城的时候，在Contramar餐厅吃晚餐。这家餐厅真的很棒，所以我邀请了主厨加芙列拉-卡马拉(Gabriela Camara)来酒庄。她在葡萄园里走了一圈，发现了一株老龙舌兰。她把它摘下来，剥下纤维外层弄干，和鱼、辣椒一起烹饪，又在做好的菜肴旁摆上龙舌兰刺，与2013年的霞多丽、雷司令和玫瑰葡萄酒一同端了上来。

作为葡萄酒商，食物于你而言有什么意义?

酿造葡萄酒看上去非常严肃，但说到底，我们只是种水果和发酵水果的农夫。葡萄酒不应该高高在上。我们将伴随它而来的一切赞美都归功于我们自己：绝佳的口感，美丽的环境，美妙的氖围。作为酒商，我们创造独一无二的事物。这是很奇妙的事情。我们将人们聚在一起交流和庆祝。我们努力赶走一切空谈，而供应简单实在的晚餐。一些人觉得我们只是年轻赶时髦——无法否认，我们很多时候也的确是这样——但无论什么时候在这里举行晚宴，我们都能看到小孩、老人，以及各种各样的特别是从旧金山来的人。任何人都能加入SCribe葡萄栽培社——品尝限量葡萄酒和参与活动的唯一门槛。

为什么社群在你们的事业中显得如此重要?

作为葡萄酒生产者，我发现最有价值的事情就是同那些品尝过最终成果的人们进行交流。当我开始启动这个项目的时候才二十四岁。那时候我非常着迷于如何建立一家酒厂，但也很幼稚且经验不足。我真的很喜欢学习，也希望分享我的进步。很多酒厂似乎想要将它们酒窖里真正发生的事情隐藏起来，但我想要尽可能地将这些透明化。我们这儿有很多学识广博的会员，向他们学习并付诸实验是很棒的事情。假装从第一天起就对一切了如指掌似乎太荒谬了。葡萄酒和食物正是交流和形成社群的途径，也是人类同世界互动的一种方式。我的兄弟和所有的员工对这个地方都饱含深情，并迫不及待地要分享我们正在做的事情。P36-38

我发现加利福尼亚是个很容易令人爱上的地方。它充满传奇色彩且形态各异的自然美景，终年舒适宜人的气候，以及极其悠闲的生活方式，都让这个“黄金之州”在我心中长久以来占据着一个特别的位置。我也常许诺自己，总有一天会搬到那里住。近年来，我对加州玫瑰色的印象愈加强烈，虽然也经常怀疑这种感觉是否单纯由于我现在身居远在8000多公里外、阴雨绵绵的英格兰所致。或许距离的确会令内心的渴望增强。接下来在圣塔芭芭拉、太浩湖或者旧金山的停留，会打消我对加州溢美过头的期待吗?这正是我2015年4月回到旧金山时萦绕在脑海中的思绪之一，彼时我们即将开始在北加利福尼亚的探险，随后才有了这一本《谷物》的诞生。

就在我们驶入具有历史意义的加州1号公路，向大瑟尔前进，疾速掠过长满草莓和洋蓟的田地，经过覆盖着淡粉色石兰花以及香草丛林的土地的时候，那些转瞬即逝的疑虑立刻杳无踪迹。柏油公路沿着圣塔露西亚山脉(SantaLuclaMountains)没人太平洋处的130多公里海岸线蜿蜒伸展，在这条道路上疾行，我震撼于大瑟尔以及在我们面前逐渐展开的太平洋的宏伟壮景。此后是一次穿越纳帕(Napa)和索诺玛(Sonoma)的关于葡萄酒的旅行。在这里，棕榈树和浅灰蓝色的天空如相框一般将葡萄园的完美无瑕呈现出来。对此，没有什么比托马斯·洛夫·皮科克所观察到的“葡萄的汁液是日光浓缩成的精华”更确切的表述了。在索诺玛县詹纳(Jenner)这样的城镇，沐浴在加利福尼亚彩虹色的阳光下的葡萄藤闪烁着光芒，向海那边倾斜蔓延。这里也是俄罗斯河注人大洋的地方。正是在这里，在一家名为“River's End”的山顶小餐厅，我邂逅了我曾见过的最如画般的日落之一：一条用深红和焦赭色笔触描绘的地平线。

当我们在约塞米蒂国家公园登上半屏岩和船长峰——全世界最大的露天花岗岩巨石高耸的尖顶时，类似的敬畏感再度苏醒。沿着千年水杉林徒步，我想象着伟大的博物学者约翰-缪尔从前走在同样的路线上时定然感受过的那种惊叹。为了下次来之前能准备更充分些，我还买下了他影响深远的著作——《优山美地》。因为，是的，我还会再回来。

编辑这本《谷物》的过程让我重新确认了自己对加利福尼亚的热爱，希望这篇文字也能带给你同样温暖的感受。