前言

烘焙心得

基本材料

基本工具

基本搅拌方法/打发方法

1 烤制の甜点

 玛德琳

 费南雪

 老虎蛋糕

 巧克力甘纳许蛋糕

 咖啡达克瓦兹

 杏仁蛋糕

 大理石蛋糕

 柠檬周末蛋糕

 巧克力蛋糕

 核桃磅蛋糕

 烤芝士蛋糕

 树叶派

 苹果派

 杏仁奶油派

 苹果挞

 柠檬迷你挞

 草莓迷你挞

 巧克力挞

 蓝莓挞

 香蕉椰子挞

 椰蓉酥饼/巧克力酥饼

 杏仁瓦片

 奶酪棒

 核桃马卡龙

 原味/红茶饼干

2 松软の甜点

 草莓蛋糕

 草莓蛋糕的变种

 草莓果冻蛋糕

 泡芙

 闪电泡芙

 蒙布朗的变种

 栗子蛋糕

 香橙蛋糕卷

 黑森林

 奶油奶酪蛋糕

 草莓千层酥

 洋梨夏洛特

 杏仁牛奶冻

 红茶布丁

 焦糖布丁

 奶汁烤什果

 巧克力慕斯

 香橙可丽饼

 香橙可丽饼的变种

 冰激凌可丽饼

 柑桂酒松露巧克力

 生巧克力

 香槟树根蛋糕

日本知名甜点教室师傅教您在家做出名店风味的经典法式甜品。

法式甜点名店“雨落塞纳河”坐落于东京代官山地区，对面就是附设的甜点教室。椎名真知子的《点心教室(写给你的法式点心书)》收集了甜点教室为了“一般家庭也能做出甜点店里陈列的蛋糕”而设计的精致食谱。全书共分两大部分，介绍了49款经典法式甜点，有小巧可爱的玛德琳、焦香浓郁的费南雪、口感扎实的磅蛋糕、清爽细致的柠檬挞、人气高涨的闪电泡芙、柔滑细嫩的焦糖布丁以及秋意浓浓的栗子蒙布朗，等等。书中还包含大量分解步骤图、细致的操作讲解和贴心的美味小诀窍，让你不用担心失败，在家就能品尝来自塞纳河畔的味道。＂

精致又美味的法式点心一定是甜点爱好者的心头好，其实在家就能做出地道的法式点心！《点心教室(写给你的法式点心书)》由日本知名甜点教室的老师椎名真知子亲自传授，让您在家也能轻松复刻名店味道。不必害怕失败，大量详细的制作图为您示范制作过程中的每个步骤，同时搭配制作时的小贴士，大大提升成功几率。法式经典玛德琳、焦香浓郁的费南雪、酥脆可口的达克瓦兹、口感扎实的磅蛋糕、细致清爽的柠檬塔，能够充分感知季节的栗子蒙布朗……也试着在家做做看吧！