手冲咖啡也被人称为“懒人的咖啡”，但如果你真的抱着偷懒的心态来对待它，断然是不会享受到那种口感。

目前，越来越多的咖啡店开始提供手冲咖啡，越来越多的人也在家中尝试手冲咖啡。3分钟就能做出一杯自己想要的咖啡，简直如魔法般神奇！

《手冲咖啡(咖啡达人的必修课)》作者为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业的手冲咖啡知识。因此在丑小鸭咖啡师训练中心出版了畅销书《咖啡究极讲座》后，再次将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验，以专业教学书的形式呈现，让喜爱亲手製作手冲咖啡的朋友，可以在阅读本书后，学习到手冲咖啡相关的知识，在家也能轻鬆做一个手冲咖啡达人。

Chapter 1 咖啡豆的基本知识

 咖啡樱桃

 生豆的处理方法

 烘焙的基本概念

Chapter 2 磨豆机的基本设计与了解

 咖啡粉粗细的概念

 磨豆机的选择

 粗细的选择用

Chapter 3 手冲基本冲煮架构——Kalita 三孔扇形滤杯

 滤纸才是重点

 Kalita 扇形 三孔滤杯

 颗粒粗细与研磨的基本概念

 滤杯的设计概念与对应的冲煮手法

 冲煮示范

Chapter 4 手冲进阶冲煮——Kono与Hario V60 锥形滤杯

 浓度与圆锥滤杯的关系

 Kono的虹吸设计

 虹吸效应所产生的气压式萃取

 冲煮示范

 Hario V60 的压榨式萃取

 螺旋肋骨的真正用意

 冲煮示范

Chapter 5 手冲的应用——手作浓缩咖啡

 手作浓缩咖啡的起源 东京 银座 琥珀咖啡

 浓缩的定义

 手作浓缩的实践 Kono圆锥滤杯

 手作浓缩示范

 浓缩的饮品应用——拿铁／冰沙

Chapter 6 手冲的应用——不用等的冰滴咖啡

 冰滴与冰咖啡的差别

 冰咖啡冲煮示范