本书分为三个部分：靠前部分绪论，简单介绍有机化学实验的目的、实验室规则、实验室安全守则及事故处理；第二部分有机化学实验基本知识，包含有机化学实验常用仪器及使用方法、有机化学实验常用技术及装置；第三部分实验项目，包括13个精心选择的实验。一些是训练基本实验技能的实验，如熔点的测定，蒸馏及沸点、折射率的测定，甲醇-水的分馏，减压蒸馏，液-液萃取，重结晶；另一些是综合性实验，如乙酸乙酯的合成及水解，阿司匹林的合成，青菜色素的提取及三种类型的色谱实验，从茶叶中提取咖啡因，通过水蒸气蒸馏从橙皮中提取柠檬烯。
本书可作为药学、检验、临床、护理、中药学、医学技术等专业的教材，也可供相关科技人员阅读参考。

第一部分绪论1
一、有机化学实验的目的1
二、实验室规则1
三、实验室安全守则及事故处理2
1.化学实验室的安全守则2
2.实验室事故的处理3
第二部分有机化学实验基本知识5
一、有机化学实验常用仪器及使用方法5
1.标准磨口玻璃仪器及使用方法5
2.X-5型显微熔点测定仪及使用方法7
3.阿贝折射仪及使用方法10
4.ZNCL-BS型磁力搅拌加热板及使用方法13
二、有机化学实验常用技术及装置15
1.干燥15
2.回流18
3.搅拌19
4.蒸馏19
5.萃取28
6.重结晶32
7.升华37
8.色谱39
第三部分实验项目53
实验一温度计校正及熔点的测定53
实验二常压蒸馏、沸点、折射率的测定59
实验三液-液萃取64
实验四甲醇-水的分馏67
实验五呋喃甲醛的水泵减压蒸馏70
实验六水蒸气蒸馏——从橙皮中提取柠檬烯73
实验七乙酸乙酯的合成与水解77
实验八工业苯甲酸粗品的重结晶80
实验九薄层色谱——青菜色素的分离与检测84
实验十柱色谱——青菜色素的提取和分离88
实验十一纸色谱——青菜色素的分离与识别91
实验十二阿司匹林的合成94
实验十三从茶叶中提取咖啡因97
参考文献100