黄克江、阚成国主编的《药补不如食补》共分六大篇。第一篇从人体健康的基础——水、糖、脂类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等七大营养素谈起，详细说明了各类营养素对人体的作用、食物来源以及过量食用对人体的危害。

第二篇围绕着人体所需要的营养，把各种常见食物的营养成分、保健作用以及食物的相辅与相克、食疗作用进行了解析，让人们在对食物所含的营养素了然于心的同时，根据自己的身体状况搭配食用，以保证正确地吸收均衡的营养素。

后四篇按照不同人群的饮食习惯及营养需要，分别对正常人的合理饮食、特殊人群的科学饮食、美容美体的理想美食以及常见病患者的健康饮食进行了周到而体贴的设计，并参照健康营养学、疾病营养学的最新理论，对各种饮食习惯给予了温馨的提示，以期让广大读者在了解知识的同时，有切实可行的操作性。使读者在轻松愉悦的阅读中，成为自己的营养保健专家。

第一篇 人体健康的基础——营养素

 水

水对人体的生理作用

每日合理饮水量

日常饮水宜与忌

 糖

糖的类型

糖对人体的生理作用

糖的食物来源

糖摄人过量的危害

 脂类

脂类的类型

脂类对人体的生理作用

脂类的食物来源

脂类摄入过量的危害

减少膳食中脂类的方法

 蛋白质

蛋白质对人体的生理作用

蛋白质的互补作用

……

第二篇 人体营养的来源——食物

第三篇 普通人群的合理饮食

第四篇 特殊人群的科学饮食

第五篇 美容美体的理想饮食

第六篇 常见病患者的健康饮食