杰米·奥利弗著的《来吃意大利(杰米·奥利弗的美食出走)》让我们知道，这里的人们，从生活方式、烹饪方式、传统习俗到各地方言，有如此丰富的多样性。这就是作为一名厨师，我觉得这个国家如此令人兴奋的原因。你知道吗？我上辈子恐怕是个意大利人。事实上，当我在意大利的时候，我觉得我就是个意大利人。

在杰米·奥利弗的整个职业生涯中，意大利这个国家激发出他很多灵感。他有个夙愿：要走遍意大利，四处找寻、探索，希望捕捉到意大利烹饪的精髓，以便做出一本超棒超简单的意大利菜食谱书，让每个人都能享受烹饪带来的美妙感受。

在杰米·奥利弗著的《来吃意大利(杰米·奥利弗的美食出走)》这本书，就是那趟旅行的成果——可谓收获颇丰。书中收录了超过120个全新的食谱，包括意大利调味饭、烤肉、各式意大利面以及各种炖菜等美食精华。整本书的框架结构就像一份意大利传统餐厅的菜单。《来吃意大利：杰米·奥利弗的美食出走》带你游遍意大利，与当地人一起烹制美味，从这些意大利美食的真正大师那里学习烹饪的真谛。不同于惯常的“柠檬与橄榄”为主的意大利烹饪，这是一本取之于民用之于民的食谱书，书中集合了当地普通人的烹饪经验，却足以让所有人食指大动。从西西里岛到托斯卡纳，你可以看到当地渔民、家庭烘焙师，当然也少不了众多“妈妈们”把那些传承了数代、已然深入骨髓的食谱和烹饪秘诀无私地分享给我们。杰米不仅为我们带回了令人垂涎的美食，也带回了一种精神，这也让所有意大利人形成一种共识：烹饪并享受美食是家庭生活的绝对核心。

整本书体现了热情好客的意大利人真正的家庭生活，它不但是一本特别的方便使用的食谱，还是一部非常独特的游记，你将从中了解正宗的意大利风味和生活在那片土地上的人们。如果你也热爱用诚挚的激情烹饪出来的高品质美食，就一定会对《来吃意大利：杰米·奥利弗的美食出走》爱不释手。

前言

antipasti 开胃菜

street food&pizza 街头小食和比萨

primi 头盘

汤

意大利面

意大利调味饭

insalate 沙拉

secondi 主菜

鱼

肉类

contorni 配菜

dolci 甜点

grazie mille 致谢

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