格润生活编著的《最好的食材系列》这不是一本单纯的菜谱，文中对每个食材进行细致的解剖，从古到今，从粗到细，由表及里，讲好每个食材的故事，丰富我们的谈资。实用性与可读性兼而有之。

本书为该系列其中一册之《两个鸡蛋一盘菜》，品味经典的鸡蛋菜肴及及背后的美丽传说。尽情享用百变营养难蛋美馔。

第一篇 餐桌常客天天见

 送鸡蛋=送喜庆?

 买鸡蛋不要挑花眼

 鸡蛋不能清洗保存

 鸡蛋就是“营养库”

 鸡蛋营养之最

 常见的吃鸡蛋的误区

 鸡蛋虽好，六种体质慎吃

第二篇 经典鸡蛋肴闪亮的明星范儿

黑龙江名菜

 酥黄菜

辽宁名菜

 熘黄菜

北京名菜

 烙饼煎鸡蛋

北京名菜

 三不粘

北京名菜

 醋熘木樨

天律名菜

 元宝肉

河北名菜

 赛螃蟹

山东名菜

 拔丝鸡蛋

山东名菜

 水炒鸡蛋

陕西名菜

 雪梅伴黄魁

江苏名菜

 神仙蛋

湖北名菜

 鸳鸯蛋

湖南名菜

 花菇无黄蛋

湖南名菜

 芙蓉鲫鱼

台湾名菜

 阿婆铁蛋

第三篇 家常鸡蛋宴平实的小清新

 原汁原味 凉拌菜

日式含羞草沙拉

蒜味鸡蛋沙拉

普罗旺斯沙拉

西班牙鸡蛋沙拉

意大利魔鬼蛋

什锦鸡蛋沙拉

火腿沙拉瓤鸡蛋

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