何勇主编的这本试题集《旅游类专业饭店服务与管理课时练/中职专业基础理论课辅导系列》具体分为任务卷、项目卷和综合卷。其中任务卷，为了帮助考生进一步夯实基础知识和基础技能，我们保留了填空题；而项目卷和综合卷，则直接对接旅游服务类理论知识的高考题型，即单项选择题、多项选择题、是非选择题、简答题和材料分析题，尤其是材料分析题融入了社会时事案例、岗位真实事件，在理论训练过程中更加真实地了解岗位工作，帮助学生灵活掌握知识点。

本试题丛书本主要供高三第一轮复习用，亦可以供高一、高二旅游专业课程教学的配套使用。

何勇主编的这本试题集《旅游类专业饭店服务与管理课时练/中职专业基础理论课辅导系列》由经验丰富的专业教师执笔，根据中等职业教育旅游服务与管理专业的核心课程教材而配套写的。本书紧紧围绕教学要求，突破传统的试题模式，考查知识准确到位，分析问题鞭辟入里，是学生们掌握知识、提升学习能力的重要法宝。

项目一 (考纲不作要求)

项目二 源远流长的历史文化

 任务一 上下五千年测试卷

 任务二 历史文化小常识测试卷

 单元测试卷

项目三 淳朴自然的民俗风情

 任务一 汉族民俗风情测试卷

 任务二 蒙古族、藏族民俗风情测试卷

 任务三 回族、维吾尔族民俗风情测试卷

 任务四 苗族、纳西族、畲族民俗风情测试卷

 单元测试卷

项目四 多姿多彩的自然景观

 任务一 风景地貌的“骨骼”——山岳景观测试卷

 任务二 风景地貌的“血脉”——水域风光测试卷

 任务三 风景地貌的“毛发”——生物景观测试卷

 单元测试卷

项目五 巧夺天工的园林和建筑

 任务一 虽由人作，宛自天开——中国古典园林举要测试卷

 任务二 中国古典园林举要测试卷

 任务三 天人合一，等级森严——中国古代建筑测试卷

 任务四 中国古代建筑举要测试卷

 单元测试卷

项目六 博大精深的饮食文化

 任务一 “食不厌精，脍不厌细”的八大菜系与经典名馔测试卷

 任务二 精美多姿的点心测试卷

 单元测试卷

项目七 神秘的宗教文化

 任务一 “天竺之源”——佛教文化测试卷

 任务二 土生土长——道教文化测试卷

 任务三 上帝创世——基督教文化测试卷

 任务四 一神崇拜——伊斯兰教文化测试卷

 单元测试卷

综合测试卷(一)

综合测试卷(二)

参考答案