水果有非常高的营养价值，含有丰富的维生素、果酸、矿物质、果糖、果胶及葡萄糖等。它对人的身体健康非常有益，能帮助清理肠胃，消除体内的细菌，净化血液，促进新陈代谢，使皮肤光泽嫩滑等。本书即请烹饪专家根据自己多年的烹饪经验，精心总结出一道道丰富多彩的水果餐，不但有益健康，预防疾病，更可使女性常保青春美丽。

水果素菜

白果素五丁

黄梨炖豆腐

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水果荤菜

苹桃鸡丁

白果鱼丁

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水果甜菜

香蕉狮子头

芒果香奶皮

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水果面点

百果米糕团

脆炸松子酥卷

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水果汤羹

山楂汤

银耳枇杷羹

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水果冰品·冷饮

香酒梨汁

什锦水果冻

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附录一 主要食用水果的营养价值和食疗功效

附录二 水果美容日知录

附录三 水果保鲜的自然方法

附录四 水果食性一览表

此菜青红相映，色彩鲜亮，香菇软糯鲜美，营养丰富，能提高机体的抗病能力；樱桃富含铁，有改善贫血症状和肾功能的功效。