本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨许菊云的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实用性于一体，能扩大烹饪技术交流，丰富人民群众的饮食生活。

序

前言

自序

1 许菊云小传

2 双味太极里脊丝

3 金鱼戏莲

4 龙舟载宝

5 发丝百页

6 洞庭金龟

7 一品鲍脯

8 猴头素烩

9 双味素翅

10 腊味三合蒸

11 鸡汁鲍脯鸭舌

12 双味八宝饭

……

为中华名厨喝彩

营养成分：蛋白质51克，脂肪301克，磷583毫克，钾926毫克及维生素B1、B2等。

保健作用：可治热伤津，燥咳、便秘等，荷叶既可清热解署，又能升发脾胃、清阳之气。