本书收载的药疗食谱疗效确切，服用安全，取材方便，制作简易，适合城乡普通家庭、饮食行业、专业药疗、食疗餐厅、旅游餐厅、医院、学校、工矿企事业单位集体食堂参考应用。

概述

菜谱

一、炖制品类

二、蒸制品类

三、熬制品类

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饭谱

八宝糯饭

五色糯饭（壮族）

牛奶焖饭

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粥谱

八宝粥

山药粥

马齿苋粥

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糕点谱

山药汤圆

山药豆沙包

山药莲实糕

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茶谱

三花茶

三汁饮

大海峰蜜饮

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酒谱

三蛇酒

飞虎酒

马鬃蛇酒

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药疗食谱应用索引

滋补强壮

美容减肥

预防保健

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当归鳝鱼羹

制法：

1、将黄鳝敲晕，用铁针把鱼头钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，砍断脊椎骨，从腹部顺长剖开，放血去内脏，砍去头尾，切成丝，放入开水锅中氽一下，捞出用清水洗净粘液。