本书以近千张精美的彩照及详细的文字说明向读者揭开了蔬果雕切与盘饰的奥秘，读者只要通读此书，勤于练习，就一定会掌握其中的奥秘，制作出精美的盆饰及果雕作品。

蔬果雕切入门基础篇

蔬果雕切刀具篇

一、蔬果雕切基础篇

小黄瓜贴摆运用法（1）

小黄瓜贴摆运用法（2）

小黄瓜贴摆运用法（3）

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二、线条造型组合篇

双喜临门

金福满盅

国粹留香

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三、雕花装饰应用篇

佳偶天成

翠玉特丹

茄鸣报岁

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四、立体动物写景运用篇

神仙自在

天鹅

鲔鱼

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五、水果雕切基础篇

四色综合水果

火龙果

红毛丹

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六、水果雕切应用篇

温馨家园

蓬莱仙岛四季春

凤舟共济

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丽格秋海棠

挑选新鲜红润的红萝卜，如图切成长圆筒形，外围再细切锯齿，作为花瓣的基本材料。

全部共粘接3层花瓣，即可组合一朵美丽的秋海棠，可搭配其他小鲜花等素材做成整体盘饰。