使用微波炉烹饪的主要特点是快捷、干净，又能同时发挥煎、炸、炒、烩、蒸、炆、炖等多种烹饪方法。本书的食谱，除了利用微波炉省时省力的优点外，并运用适合微波炉烹饪法的独特窍门，使所烹调的食物，也同样色、香、味俱全，与使用传统用具比较，毫不逊色！本书是拥有微波炉人士的大喜讯。

内容简介

微波炉烹饪须知

鸡、鸭、鸽

美味鸡 FLAVOURING CHICKEN

椰汁鸡 CHICKEN WITH COCONUT MILK

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猪、牛、羊

洋葱猪扒 PORK CHOP WITH ONION

京酱肉丝 SHREDDED PORK WITH SCALLION

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海产

豉汁蒸（）鱼 STEAMED POMFRET IN FERMENTED BLACK BEAN SAUCE

清蒸石斑肉 STEAMED GAROUPA FILLET

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蔬菜

花开富贵 STUFFED BLACK MUSHROOM WITH DACE AND PORK

酿豆腐泡 STUFFED BEANCURD PUFF

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粥、粉、饭及其他

海南鸡饭 CHICKEN WITH RICE，HOI NAM STYLE

章鱼珧柱饭 RICE WITH DRIED OCTOPUS AND CONPOY

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微波烹饪原理

微波是一种高频率的电波，它本身不会产生热，只是一种能波。微波烹饪的原理就是利用微波透入食物，使食物中的水分子发生震荡，因而产生热能，将食物迅速煮熟。