本书介绍300多种湘点制作方法，它包括皮料，馅料，制法，成形，成熟，特点等，给从事面点制作的同仁及后辈留下一点资料，以便共同探讨和提高湘点技艺。

书中简要的介绍了十几种包类的制作方法，其中包括风味包子类、象形包类、汤包类等。可供对湘菜湘点有爱好的朋友给以学习和指导。

一 风味包子类

二 象形包类

三 汤包类

四 卷子及糕饼类

五 烧卖类

六 蒸饺类

七 花色饺类

八 水饺类

九 蛋烫面皮类

十 春卷类

十一 油酥点心类

十二 米粉制品类

十三 粽子类

十四 粉卷类

十五 杂粮瓜蔬类

十六 澄面团类

十七 塑型水果类

十八 其他类

槟榔香芋包

成型

发面皮1520克，馅心800克，将发面皮出40个剂子，香芋馅分40粒，剂子回紧，按压成圆皮，包入香芋馅一粒，收口捏紧，搓成椭圆形，收口朝下点红上板，逐个做好。