本书以问答形式，对家长所关心的日常生活中儿童营养方面的问题作了详细、明确的解答。其文字简明扼要，通俗易懂，是年轻父母科学喂养孩子，使其健康成长的必备参考。

1 什么是营养？什么是营养素？

2 什么是热能？其功用是什么？

3 热能的来源及其分配如何？

4 热能摄入过少与过多的危害是什么？

5 什么是蛋白质？功用是什么？

6 蛋白质的用途有哪些？

7 什么是必需氨基酸和半必需氨基酸？

8 优质蛋白及其来源是什么？

9 蛋白质摄入过少和过多的危害是什么？

10 什么是脂肪？

11 脂肪的用途有哪些？

12 脂肪摄入过少和过多的危害是什么？

13 必需脂肪酸及脑黄金的功用是什么？

14 什么是碳水化合物？

15 碳水化合物的用途有哪些？

16 碳水化合物摄入过少与过多的危害是什么？

17 膳食纤维素及其功用是什么？

18 维生素是什么？

19 维生素A、胡萝卜素及它们的功用是什么？

20 维生素A摄过少与过多的危害是什么？

……

脂肪摄入过多有害，摄入过少亦不足取。孩子脂肪摄入不少，体内含脂的多种酶活动力降低。脂溶性营养素吸收降低。蛋白质顶替脂肪在体内燃烧，不能发挥其正常作用。