本书是高等专科旅游管理专业系列教材中的一册。全书共分九章，系统全面地阐述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、服务质量管理以及人力资源、物资、设备、营销管理的基础理论。

本书内容系统、全面，讲解循序渐进、通俗易懂，具有较强的科学性、理论性、实践性，不仅是一本极佳的教材，同时亦可供广大酒店管理人员参考。

第一章 中国旅游酒店管理

第一节 中国旅游酒店

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第二章 酒店管理基础理论

第一节 酒店管理概述

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第三章 酒店组织管理

第四章 服务质量管理

第五章 酒店人力资源管理

第六章 酒店公共关系

第七章 酒店营销管理

第八章 酒店物资管理

第九章 酒店设备管理

主要参考书目

中国旅游酒店首先是一个酒店，尽管它可以有各种称谓，如宾馆、度假村、山庄、大厦、宾舍、迎宾馆等等，但它和其他酒店一样其基本功能总是服务于旅居者的住、食及其他的综合服务，这就是酒店的共性。