你可能会有这样的感觉：家人做的菜味道不好，每周都是那几道菜，单调得让你没胃口；去饭店、叫外卖，要等好长时间不说，卫生还有些让人不放心……那就干脆自己下厨吧。

不会做，没关系！知名美食博主馨月（刘哲菲）老师，为厨房“小白”制作了近130道美味下饭的家常菜。从买菜开始，到食材处理，火候、调料的掌握，帮助做菜零基础的你快速上手。

没时间，没关系！《回家吃饭(新手家常菜)》按照从易到难的顺序——蔬菌豆蛋轻松上手，禽肉畜肉一看就会，水产海鲜巧妙处理，主食汤粥水到渠成。难易相辅，循序渐进，根据自己的时间，随心搭配。

做菜不好吃，没关系！作者在每道菜的下面都分享了给新手的做菜妙招。鱼汤加水时一定加滚开的沸水，这是出白汤的关键；腌制牛柳时加入少量油，能够使口感更滑嫩；柠檬是去除海鱼腥味，增加香味的好食材……

为家人、为自己，自信地拿起锅勺，让回家吃饭成为幸福的标配。

壹 第一次做菜就上手

 第1步 先去买个菜

怎么挑选新鲜蔬菜

怎么选肉

水产品选对才健康

调料大选购

 第2步 洗菜

好吃难处理食材快速洗

复杂食材预处理

 第3步 切菜

常见刀工详解

 第4步 做菜

家庭烹饪常备工具

烹饪基本术语

新手下厨常见问题解答

贰 蔬菌豆蛋 新手上路

 荷塘小炒

 松子玉米

 地三鲜

 酸辣土豆丝

 腰果香芹

 蚝油生菜

 拔丝地瓜

 蓝莓山药

 茄汁豆腐

 醋熘西葫芦

 素烧茄子

 葱油秋葵

 彩椒油麦菜

 春韭香干

 手撕杏鲍菇

 ……

叁 禽肉类 新手进阶

肆 水产类 难度只有一点点

伍 主食汤粥 离高手只差一碗饭

陆 来客人了露一手 一顿饭刷爆朋友圈