| 图书 | 宁夏清真菜谱 |
| 内容 | 内容推荐 本书分羊肉菜、牛驼兔肉菜、禽蛋菜、水产菜、山珍海味菜、植物菜、甜味菜和其他菜共8类，详细介绍了400味宁夏清真菜的原料、制作方法和特点。其中既有素负盛名的地方传统风味，也有近些年开发的名馔佳肴，所用原料大都是宁夏出产或常见的，乡土气息十分浓郁。书中还介绍了40种宁夏传统面点的加工制作技术和10余种地方特产，使读者能够较全面、系统地了解宁夏回族的饮食文化和饮食习惯。 本书是1958年宁夏回族自治区成立后，编撰出版的第一部宁夏清真菜谱。内容丰富，文字通俗，叙述准确，可供广大烹饪爱好者和烹调专业工作者阅读，也可作为烹调专业教学的参考教材。 目录 概述 羊肉菜 牛驼兔肉菜 禽蛋菜 水产菜 山珍海味菜 植物菜 甜菜 其他菜 传统风味面点 宁夏地方特产 注释 编后记 试读章节 羊肉炒酸菜 原料：羊肉150克 酸白菜350克 葱25克 蒜苗20克 干辣椒10克 味精1克 花椒水15克 酱油15克 胡麻油50克 |
| 标签 | |
| 缩略图 |  |
| 书名 | 宁夏清真菜谱 |
| 副书名 | |
| 原作名 | |
| 作者 | 丁万华等编 |
| 译者 | |
| 编者 | |
| 绘者 | |
| 出版社 | 宁夏人民出版社 |
| 商品编码（ISBN） | 9787227008484 |
| 开本 | 32开 |
| 页数 | 368 |
| 版次 | 1 |
| 装订 | 平装 |
| 字数 | 270 |
| 出版时间 | 1992-09-01 |
| 首版时间 | 1992-09-01 |
| 印刷时间 | 1995-10-01 |
| 正文语种 | 汉 |
| 读者对象 | 普通成人 |
| 适用范围 | |
| 发行范围 | 公开发行 |
| 发行模式 | 实体书 |
| 首发网站 | |
| 连载网址 | |
| 图书大类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 图书小类 | |
| 重量 | 0.325 |
| CIP核字 | |
| 中图分类号 | |
| 丛书名 | |
| 印张 | 12.125 |
| 印次 | 2 |
| 出版地 | 宁夏 |
| 长 | |
| 宽 | |
| 高 | 14 |
| 整理 | |
| 媒质 | 图书 |
| 用纸 | 普通纸 |
| 是否注音 | 否 |
| 影印版本 | 原版 |
| 出版商国别 | |
| 是否套装 | 单册 |
| 著作权合同登记号 | |
| 版权提供者 | |
| 定价 | |
| 印数 | 10200 |
| 出品方 | |
| 作品荣誉 | |
| 主角 | |
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| 其他角色 | |
| 一句话简介 | |
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| 内容简介 | |
| 作者简介 | |
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| 文摘 | |
| 安全警示 | 适度休息有益身心健康，请勿长期沉迷于阅读小说。 |
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