本书以精美彩图介绍了作者组合和制作的60套营养早餐，其中既有适合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥……也有适合北方口味的米粥、花卷、豆沙包……还有少量的西式早餐。为使人们从早餐中补充必要的蛋白质，在每套餐中都配伍了蛋类或肉类食品。需要自己动手制作的食品，都介绍了制作方法。本书可作为提高人们早餐质量的参考，适宜于家庭及餐饮业人员阅读使用。

1 锅贴、大米粥

2 炒粉、大米粥

3 春卷、糯米粥

4 豌豆黄、枣粥

5 粽子、莲子粥

6 豆沙包、八宝粥

7 炸汤圆、腊八粥

8 萝卜糕、腊八粥

9 炸馄饨、小豆粥

10 椰茸饭团、小豆粥

11 糯米糕、玉米面粥

12 馒头、棒？粥

13 花卷、棒？粥

14 荷叶饭、红薯粥

15 叉烧包、素粥

16 四喜饺、菜粥

17 炒面、菜粥

18 年糕、碎肉粥

19 奶皇包、肉松粥

20 葱油饼、牛松粥

……

炸馄饨 外购馄饨煮熟后炸成金黄色即成。

小豆粥 

用料 红小豆125克，大米500克。

制作 先把红小豆煮烂，再加水与大米同煮，先用大火烧沸，改用小火煮至粘稠即成。 20