本画册共收录照片120余幅，大体能反映淮扬家常菜的概貌，介绍了每道菜肴的主要原料与制法要领，供广大厨师及美食爱好者参考。
内容推荐
目录
咸肉蒸香芋
蛋子肉
萝卜肉片汤
咸排炖冬瓜
蛤蜊斩肉
腐竹白果猪肚
糯米斩肉
粉蒸排骨
淡菜扣肉
蒜苗烧肉
黄鱼干烧肉
板栗烧牛肉
冬瓜肚肺汤
蒿莛里脊丝
青蒜炒肉皮丝
氽里脊肉汤
盐水蹄膀
虎皮扣肉
炝腰片
炒肥肠
黄豆芽排骨汤
全家福
……
试读章节
肉香酥烂，鸡蛋入味，汤汁稠浓
原料：鸡蛋，猪五花肉，葱段，姜块，酱油，绵白糖，味精，浓白汤，色拉油。
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