本书的目的在于使广大消费者能够对微波炉的用途、加热特点、工作原理、基本结构及安全使用等方面有进一步的了解。此外，为了使广大读者尽快地提高微波烹周技术，能做出色香味美的各种菜肴，还专门介绍了微波烹调的基本方法和常用的微波烹调食谱，以供读者参考。相信广大读者在熟悉并掌握了微波炉烹调基本要素后，就能举一反三地做出更多更好的美味佳肴。

第一篇 微波炉的诞生及其发展

第二篇 微波炉的加热原理及其用途

第三篇 微波炉的基本结构及其选择

第四篇 微波炉的使用与保养

第五篇 常见故障的检查与维修

第六篇 微波烹调的基本方法

第七篇 微波炉用小窍门

第八篇 家常微波炉烹调食谱

一 肉类

二 水产类

三 禽蛋类

四 豆制品类

五 蔬菜类

六 汤菜类

七 米、面类

八 其他

顾名思义，微波炉是一种利用超高频电滋波，在封闭的金属制成的箱体内与被加热的物体相互作用，而致使物体被加热的厨房器具。