近年来，西葫芦的栽培面积不断扩大，已经成为保护地栽培中仅次于黄瓜的瓜类蔬菜作物。由于西葫芦具有抗逆性强、适应范围广、生长发育快、产品上市早等特点，对增加蔬菜花色品种，尤其是对缓解冬春淡季蔬菜市场供应起到了重要作用，同时也为广大菜农创造了较高的生效效益。本书在介绍西葫芦的植物学特征和生长发育习性的基础上，重点介绍了其优良品种、春季露地栽培技术、地膜覆盖栽培技术、塑料小拱棚及塑料大棚栽培技术、日光温室栽培技术和主要病虫害及其防治等方面的内容。书中所介绍的主要技术措施实用性强，文字通俗易懂，适于广大菜农、农技推广人员及农校师生阅读参考。

前言

一、概述

二、植物学性状

三、生长发育及其对环境条件的要求

四、优良品种

五、春季露地栽培技术

六、地膜覆盖栽培技术

七、塑料小拱棚及塑料大棚栽培技术

八、日光温室栽培技术

九、主要病虫害及其防治

主要参考文献

西葫芦主要以嫩果供食用。嫩果中葡萄糖和淀粉含量较高，另外还含有维生素A、维生素B、维生素C、脂肪、粗纤维和许多矿物质等，营养价值高。鲜瓜可炒食或作馅，鲜美可口。老熟种子可加工成干香食品。