本书根据外向型经济和内贸市场的需求，从目前我国乡镇的实际情况出发，以工业原料采集加工、农副产品加工、食品酿造、日用化工与饲料加工、编织、维修与洗染等行业为内容，选择既有广泛的销售市场，又有较好经济效益的500个生产项目，突出介绍新技术、新工艺，为乡镇致富出点子、当参谋。本书注重实用性、技术性，通俗易懂。读者对象为乡镇企业管理干部、生产人员，城镇下岗职工、待业青年，农村知识青年，部队战士及职高、大专院校师生。

本书原名《乡镇致富门路400条》，此次修订，对内容作了较大修改，删去41条，新增141条。书名改为《乡镇致富门路500条》。

一、工业原料采集加工

（一）胶漆油脂类

（二）烟麻纤维类

二、农副产品加工

（一）粮食豆类

（二）淀粉类

……

三、食品酿造

（一）酒醋酿造类

（二）发酵调味品类

……

四、日用化工与饲料加工

（一）日用化工类

（二）饮料配制类

五、编织

（一）竹编类

（二）藤编类

……

六、维修与洗染

（一）机械、电器类

（二）服装洗染类

食用植物油的副产品油脚，据分析含有15%～20%的油脂。许多中小型榨油厂常将油脚作为废料丢弃，造成极大浪费。