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图书 | 上海名厨邢宗恩花式冷盘集锦 |
内容 | 内容推荐 本书花式冷盘的设计制作者邢宗恩师傅,师承川帮大师姚楚豪,深得乃师真传。他又从齐白石、徐悲鸿、张善孖、江寒汀诸大家的画卷中汲取养料,并且,常常涉足动物园、植物园临摹写生,积累了大量素材,待娴熟于心,成竹于胸,便持刀刻画,巧妙拼摆,取得硕果累累, 目录 前言 概述 花式冷盘制作分解图 花式冷盘图谱 1、龙腾九霄 2、鸾凤和鸣 3、龙风呈祥 4、金鸡报晓 5、斗志昂扬 6、再接再厉 7、春江水暖 8、形影不离 9、鸳鸯戏水 10、尖翅彩蝶 11、圆翅彩蝶 12、吉祥花篮 13、喜庆花篮 14、双蝶恋花 15、鱼翔浅底 …… 试读章节 翎鸟冷盘 制作特点:追求形象逼真,在制作上采用的是看得见刀面的刀工手法,用直刀法按翎鸟羽笔形状的长短、阔狭、软硬等不同的直线条、曲线条及翎鸟动态变化的整体动态线条进行排、叠,表现出翎鸟的生理结构的动态特征。 |
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缩略图 | ![]() |
书名 | 上海名厨邢宗恩花式冷盘集锦 |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | 李承智编 |
译者 | |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 上海文化出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787805118369 |
开本 | 其他 |
页数 | 90 |
版次 | 1 |
装订 | 平装 |
字数 | |
出版时间 | 1995-12-01 |
首版时间 | 1995-12-01 |
印刷时间 | 1998-01-01 |
正文语种 | 汉 |
读者对象 | 普通成人 |
适用范围 | |
发行范围 | 公开发行 |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
图书小类 | |
重量 | 0.215 |
CIP核字 | |
中图分类号 | |
丛书名 | |
印张 | 5 |
印次 | 3 |
出版地 | 上海 |
长 | |
宽 | |
高 | 5 |
整理 | |
媒质 | 图书 |
用纸 | 普通纸 |
是否注音 | 否 |
影印版本 | 原版 |
出版商国别 | |
是否套装 | 单册 |
著作权合同登记号 | |
版权提供者 | |
定价 | |
印数 | 26000 |
出品方 | |
作品荣誉 | |
主角 | |
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其他角色 | |
一句话简介 | |
立意 | |
作品视角 | |
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内容简介 | |
作者简介 | |
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文摘 | |
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