本书系统全面地介绍了鳗食和鳖的养殖技术，集科学性和实用性于一本极具参考学习价值。

前言

一、鳗鱼养殖

（一）概况

（二）生物学特性

（三）鳗场建设

（四）营养与饲料

（五）鳗苗捕捞、暂养和运输

（六）苗种培育

（七）食用鳗养殖

（八）鳗病防治

（九）收获与出运

二、鳖的养殖

（一）概况

（二）生物学特性

（三）鳖场建造

（四）营养与饲料

（五）人工繁技

（六）养殖技术

（七）病害防治

附录I 欧洲鳗养殖技术

附录II 鳗鳖常用药物性状与使用方法

正确的技术和养殖模式确立以后，沿海各省领导都十分重视，他们把鳗鱼养殖作为调整农村产业结构、渔民脱贫致富的突破口、出口创汇的排头兵来抓，因此生产发展很快。