本书精选240多款家常益补靓汤，辅以部分有“点睛”之妙的彩图，依烹调方法的不同大致分为滚汤、煲汤、炖汤、烩汤四类。这些汤品取材容易，制作简单，各具风味的同时，亦有一定的食疗或滋补强身功效。

滚汤

香菜花猪肝汤

丝瓜猪肝汤

虾仁猪肝汤

菠菜猪肝汤

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煲汤

玫瑰杭菊瘦肉汤

鸡骨草瘦肉汤

红萝卜竹蔗汤

地草瘦肉汤

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炖汤

当归北芪猪脑汤

桂圆淮杞猪脑汤

椰子燕窝汤

茅根猪皮汤

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烩羹

茉莉花鸡茸羹

番茄粟米羹

紫菜鸡茸羹

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彩色插图

芫荽鱼片汤

丝瓜哈蜊汤

人参雪梨瘦肉汤

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虾仁冬菜汤

材料：虾仁40克，冬菜50克，姜2片，味精、酱油、香油适量。

做法：1 虾仁洗净

2 在锅中倒入适量清水煮开，放虾仁、冬菜、姜片、味精、酱油煮熟，下香油，调味，即可。