番茄与一般蔬菜相比，栽培技术要求较高。本书从番茄生长习性和对环境条件的要求入手，介绍当前栽培的主要品种、培育壮苗、栽培管理、采收、包装贮运及病虫害防治等方面技术。对新的栽培措施，如遮阳网在异季栽培上的应用，新的品种，病虫害防治新技术新农药等，都作了详细的介绍。

一、番茄的特征特性及其对环境条件的要求

（一）特征特性

（二）对环境条件的要求

二、番茄的品种

（一）品种类型

（二）主要品种

（三）品种选用

三、番茄的育苗

（一）选择苗地与施用基肥

（二）种子处理

（三）催芽

（四）播种

（五）苗期管理

（六）其他育苗法

四、番茄的定植与田管

五、番茄特殊栽培法的技术要点

六、番茄的选留种与杂交制种

七、番茄的采收与贮运

八、番茄病虫害防治

番茄开花前，茎叶生长快；开花后，根生长快；当根生长缓慢时，又是茎叶生长快；当结果数迅速增加时，茎叶都不大生长。早熟品种花芽分化前根系生长比晚熟种快，因而早熟种地上部生长也较快。