本书对中国农产品加工业发展情况进行了客观的描述和分析，主要内容有农产品加工业发展现状、主要行业发展情况、部分省（自治区、直辖市）农产品加工业发展情况、社会关注热点问题透视等几部分组成，在主要行业发展情况中，粮油加工部分调整为稻谷加工、小麦加工、油脂加工、玉米加工：水产加工部分由淡水产品与海水产品加工整合为水产品加工。部分省（自治区、直辖市）农产品加工业发展情况重点选择了农产品加工业发展较快的省（自治区、直辖市），对各地区发展现状和特点等进行总结和梳理。社会关注热点问题透视部分针对农产品加工业技术研发体系构建、农产品加工技术对接、我国油料产业发展中存在的问题等农产品加工业发展过程中出现的一些热点问题进行分析。报告中所有统计资料和数据均未包括我国香港、澳门特别行政区和台湾省。

第一章 农产品加工业发展现状

一、产业结构和产品结构

二、区域布局与原料基地建设

三、农产品加工企业状况

四、科技发展

五、加工机械与装备

六、质量标准与食品安全

七、贸易情况

八、农产品加工业政策情况

第二章 主要行业发展情况

一、粮油加工业

二、果蔬加工业

三、畜产品加工业

四、水产品加工业

五、特色农产品加工业

第三章 部分省市农产品加工业发展情况

一、北京市农产品加工业发展概况

二、山西省农产品加工业发展概况

三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况

四、辽宁省农产品加工业发展概况

五、吉林省农产品加工业发展概况

六、黑龙江省农产品加工业发展概况

七、上海市农产品加工业发展概况

八、江苏省农产品加工业发展概况

九、浙江省农产品加工业发展概况

十、安徽省农产品加工业发展概况

十一、福建省农产品加工业发展概况

十二、江西省农产品加工业发展概况

十三、山东省农产品加工业发展概况

十四、湖北省农产品加工业发展概况

十五、广东省农产品加工业发展概况

十六、广西壮族自治区农产品加工业发展概况

十七、海南省农产品加工业发展概况

十八、重庆市农产品加工业发展概况

十九、四川省农产品加工业发展概况

二十、云南省农产品加工业发展概况

二十一、贵州省农产品加工业发展概况

二十二、西藏自治区农产品加工业发展概况

二十三、陕西省农产品加工业发展概况

二十四、宁夏回族自治区农产品加工业发展概况

二十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况

第四章 社会关注热点问题透视

一、关于全国农产品加工技术研发体系建设的设想

二、农产品加工技术对接

三、我国油料产业发展存在的问题

第五章 附录

农业部副部长高鸿宾在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话

大力实施农产品加工技术创新工程促进农产品加工业科学发展

——农业部农产品加工局甘士明局长在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话

卢永军副局长在“2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会”农产品加工业高峰论坛上的讲话

加强政策扶持加快技术创新促进农产品加工业发展

——农产品加工局副局长卢永军在中国果蔬加工砀山论坛上的讲话

农产品加工业“十一五”发展规划2007年实施要点

国家农产品加工技术研发中心及专业分中心管理暂行办法

农业部关于公布国家农产品加工技术研发中心及专业分中心的通知