本书介绍了防癌抗癌食品的概念、保健食品功能学的沿革和防癌抗癌食品的研究概况及防癌抗癌食品的分类；一一介绍了237种防癌抗癌食品的名称，性状，化学组成，古代和现代研究状况、防癌抗癌功能，有的食品还介绍了它的食用方法；介绍了食品防癌的综合方法及其关键和中国居民的膳食指南及美、日、俄、瑞典等国家居民的膳食指导方针；对世界著名长寿地区的饮食情况也有所介绍；介绍了癌症患者应该怎么吃，怎样喝和不同癌症患者的食疗问题；最后还介绍了有些癌症可痊愈的例子。总之，本书资料搜集广泛，内容翔实，丰富，值得一读。本书科学性、科普性强，读者面广，也有一定的专业性，可供医务工作者，肿瘤研究人员和食品专业人员阅读参考。

前言

1 绪论

2 防癌抗癌食品的分类

3 防癌抗癌食品及其防癌抗癌物质

4 饮食防癌的综合方法

5 癌症患者的食疗

6 癌症可自然痊愈

后语

汉语拼音索引

参考文献

我国传统医学和食品科学研究表明，黑色作物产品中因含有黑色素而具有高营养、高滋补、高免疫功能。期望健康长寿的人们在饮食上逐步兴起“追黑”热。……