本书从我国海洋条件和生产实际出发，汇集了近年来国内外的科技成果、高产经验，着重介绍紫菜的生物学特征、生态习性，育苗、养殖、加工技术，以及存在问题和今后努力方向等。内容力求新颖、实用，操作性强；文字力求通俗易懂，做到图文并茂。本书主要适合养殖专业户、广大知识青年、基层干部阅读，也可作为各级渔（农）业学校的教材或参考资料。

一、概述

二、紫菜的生物学特性

三、紫菜人工增殖

四、紫菜丝状体（苗种）培育技术

五、紫菜壳孢子采苗（秋季采苗）技术

六、紫菜叶状体养殖技术

七、紫菜叶状体的收割和加工技术

八、紫菜养殖、加工上存在的主要问题与对策

紫菜自由丝状体又叫游离丝状体，是相对于钻入贝壳内的丝状体而言的。专家们在研究紫菜生物学时，发现附着在玻璃片和瓶壁上的果孢子，给予适当的光照和营养盐，丝状体照样能正常地生长和发育。